用科學(xué)方式了解面包的為什么
8萬(wàn)
希望能將此書(shū)獻(xiàn)給所有為面包揮汗制作的朋友，以及考慮正式地進(jìn)入面包的初學(xué)者們。希望本書(shū)可以成為制作面包理論的參考書(shū)，在多年的經(jīng)驗(yàn)知識(shí)及理解能力范圍之下，收錄“面包制作最需要”的各種理論。本書(shū)不會(huì)編排麻煩難懂的化學(xué)反應(yīng)公式，或是資料分析結(jié)果…等。
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木易玥
因?yàn)橐咔?，最近在研究面團(tuán)，試試看平臺(tái)有沒(méi)有關(guān)于面包的有聲書(shū)，就搜到了這本書(shū)。已經(jīng)聽(tīng)了一遍，有些地方還不是很了解，準(zhǔn)備聽(tīng)第二遍，結(jié)合著實(shí)際操作，應(yīng)該會(huì)更好的理解。 感謝主播的分享??????
翎1234
太方便了，適合我這樣眼睛不好的人聽(tīng)