今天是節(jié)后復(fù)工的第2天，人員如何安置？衛(wèi)生如何保障？
疫情期間的工資如何發(fā)放？
有哪些渠道可以減少餐廳損失？
……
關(guān)于疫情期間及復(fù)工以后的餐廳經(jīng)營(yíng)問題，都可以在這里找到答案！
課程包含9大餐飲課題，共有21個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，幫助餐企提高對(duì)抗疫情的能力，共度艱難時(shí)期。
1、成本控制：成本控制的核心是：降低保本點(diǎn)。要如何降低？食材、人力、租金如何控制？
2、食品安全：采購(gòu)運(yùn)輸、貨物驗(yàn)收、加工儲(chǔ)存、烹飪出品等環(huán)節(jié)都需要注意些什么？成本怎么控制？衛(wèi)生怎么保持？
3、店鋪清潔：疫情影響要格外注意店鋪清潔，環(huán)境、餐具、用具等。具體要清潔什么？如何清潔？有什么標(biāo)準(zhǔn)？
4、返工用工：什么時(shí)候返工？需要多少返工人員？返工員工的衣食住行怎么安排？
5、團(tuán)隊(duì)凝聚力：通過什么渠道培訓(xùn)員工？如何培訓(xùn)員工，提高員工的病毒防范意識(shí)？如何檢查登記員工健康情況？
6、法律問題：復(fù)工前的工資怎么算？復(fù)工期到了，有工作的員工工資怎么算？沒有回來(lái)的員工工資怎么算？復(fù)工期到了又延遲復(fù)工，工資怎么算？房租怎么算？
7、銷售渠道：暫時(shí)告別堂食的餐飲還有哪些出路？外送自提、新零售、外賣都是很好的替代方法，要怎么做？
8、外賣經(jīng)營(yíng)：外賣成為重要的銷售渠道，如何打造外賣菜單？如何搞好與外賣小哥、平臺(tái)的關(guān)系？外賣促銷怎么做？疫情期間如何爆單？
9、供應(yīng)鏈防疫：中小餐企的供應(yīng)鏈防疫如何做？
