《普通高等教育"十二五"規(guī)劃教材?食品科學與工程系列教材:功能性食品學》以食品學為核心，突出了對相關(guān)醫(yī)學背景知識的介紹，并借鑒藥學的研究方法學，綜合各學科知識對功能性食品作了系統(tǒng)全面的分析介紹?！镀胀ǜ叩冉逃?十二五"規(guī)劃教材?食品科學與工程系列教材:功能性食品學》主要分為三部分，第一部分介紹了食品源生物活性成分；第二部分介紹了功能性食品各論；第三部分介紹了功能性食品的研發(fā)與管理。《普通高等教育"十二五"規(guī)劃教材?食品科學與工程系列教材:功能性食品學》立足科學性、實用性、簡明性、啟發(fā)性、可讀性原則，對今后相當長時間內(nèi)功能性食品工業(yè)的發(fā)展都具有重要的指導(dǎo)意義。
用戶評論(0)
