茶道，就是品賞茶的美感之道。
茶道亦被視為一種烹茶飲茶的生活藝術(shù)，一種以茶為媒的生活禮儀，一種以茶修身的生活方式。
它通過(guò)沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進(jìn)友誼，美心修德，學(xué)習(xí)禮法，領(lǐng)略傳統(tǒng)美德，是很有益的一種和美儀式。喝茶能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念。
茶道源于中國(guó)，之后又傳入西方。
茶藝是一種文化。茶藝在漢族優(yōu)秀文化的基礎(chǔ)上又廣泛吸收和借鑒了其它藝術(shù)形式，并擴(kuò)展到文學(xué)、藝術(shù)等領(lǐng)域，形成了具有濃厚民族特色的漢族茶文化。是包括茶葉品評(píng)技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過(guò)程的美好意境，其過(guò)程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動(dòng)過(guò)程中形成的文化現(xiàn)象。茶藝包括：選
茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段，它渲染茶性清純、幽雅、質(zhì)樸的氣質(zhì)，增強(qiáng)藝術(shù)感染力。不同的風(fēng)格的茶藝有不同的背景要求，只有選對(duì)了背景才能更好地領(lǐng)會(huì)茶的滋味。
1999年國(guó)家勞動(dòng)部正式將“
茶藝師”列入《
中華人民共和國(guó)職業(yè)分類(lèi)大典》1800種職業(yè)之一，并制訂《茶藝師
國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》。
潮州工夫茶作為中國(guó)茶藝的古典流派，集中了中國(guó)茶道文化的精粹。2008年，
潮州工夫茶藝作為茶藝的代表入選
第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
傳承人有
陳香白、
葉漢鐘。 潮州工夫茶是我國(guó)茶藝中最具代表性的一種，它是在唐宋時(shí)期就已存在的“
散茶”品飲法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，屬散條形茶
瀹泡法的范疇，是瀹飲法的極致。茶藝表演用具有：茶，以
安溪鐵觀音、
武夷巖茶為好。器，能容水3-4杯的
孟臣罐（
宜興紫砂壺）、
若琛甌（茶杯）、玉書(shū)
碾（
水壺）、潮汕
烘爐（電爐或酒精爐）、賞
茶盤(pán)、
茶船等。 日本的
煎茶道、臺(tái)灣的
泡茶道都來(lái)源于
潮州的
工夫茶。
