食品微生物學(xué)教程

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第七章微生物生態(tài) 7.1.微生物在自然界中的分布～水土氣
249
3年前
第三章微生物的營養(yǎng)與培養(yǎng)基3.1.1 微生物細胞的化學(xué)組成
170
3年前
第三～五章微生物生理學(xué) 導(dǎo)引
136
3年前
食品微生物學(xué)教程（2ed）目錄（二級標(biāo)題）
183
3年前
第一章緒論1.1 微生物與微生物學(xué)
285
3年前
1.2微生物學(xué)和食品微生物學(xué)的形成與發(fā)展
215
3年前
1.3～1.4 食品微生物學(xué)的研究內(nèi)容、任務(wù)和展望
147
3年前
第二章微生物的形態(tài)與結(jié)構(gòu)（2.1 ～ 2.1.1 細菌～2.1.1.1）
202
3年前
2.1.1.2 細胞壁、革蘭染色和缺壁細菌
185
3年前
2.1.1.2 細胞膜、細胞質(zhì)內(nèi)含物、核質(zhì)體等
196
3年前
2.1.1.2 細菌特殊結(jié)構(gòu)之芽孢
174
3年前
2.1.1.2 細菌的特殊結(jié)構(gòu)之糖被（莢膜）
155
3年前
2.1.1.2 細菌的特殊結(jié)構(gòu)之（鞭毛、菌毛、性菌毛）
147
3年前
2.1.1.3～2.1.1.4 細菌的繁殖方式和群體特征
129
3年前
2.1.1.5 與食品有關(guān)的細菌之革蘭陰性菌
190
3年前
2.1.1.5 與食品有關(guān)的細菌之革蘭陽性菌
164
3年前
2.1.2放線菌形態(tài)、構(gòu)造、繁殖及群體培養(yǎng)特征
176
3年前
2.1.2.4 常見放線菌
123
3年前
2.1.3.1 其他類型的原核微生物之藍細菌
110
3年前
2.1.3.2 其他類型的原核微生物之支原體
101
3年前
2.1.3.3 其他類型的原核微生物之立克次氏體
122
3年前
2.1.3.4 其他類型的原核微生物之衣原體
83
3年前
2.1.3.5 其他類型的原核微生物之古菌
84
3年前
2.2 真核微生物的形態(tài)與結(jié)構(gòu) 2.2.1.1 真菌的細胞結(jié)構(gòu)
127
3年前
2.2.1.2 真菌的繁殖
140
3年前
2.2.2 酵母菌 2.2.2.1 的形態(tài)、大小和培養(yǎng)特征
112
3年前
2.2.2.2 酵母菌的細胞結(jié)構(gòu)，繁殖及生活史
94
3年前
2.2.2.4 食品中常見的酵母菌
111
3年前
2.2.3 霉菌 2.2.3.1 霉菌的形態(tài)
113
3年前
2.2.3.2 霉菌的培養(yǎng)特征和繁殖
99
3年前
2.2.3.4 食品中常見的霉菌
105
3年前
2.2.4 蕈菌
116
3年前
2.3 非細胞型生物～病毒大小形態(tài)和結(jié)構(gòu)
94
3年前
2.3.1.2 病毒的增值和效價的測定
97
3年前
2.3.1.2 一步生長曲線；溫和噬菌體的特點
92
3年前
2.3.2 亞病毒
84
3年前
2.3.3 病毒與實踐；2.4.2.4病毒的分類
69
3年前
2.4 微生物的分類與鑒定 2.4.1微生物的分類與命名概述
75
3年前
2.4.2 各大類微生物分類系統(tǒng)綱要
94
3年前
2.4.3 微生物分離鑒定方法
105
3年前
第二章思考題
82
3年前
番外1：一些概念；奇特的細胞
60
3年前
番外2 ：細胞的分子活動過程
80
3年前
番外3 ：生物進化關(guān)系
50
3年前
番外4：立體異構(gòu) 化學(xué)異構(gòu) 與微生物
63
3年前
3.1.2 微生物的營養(yǎng)物質(zhì)
86
3年前
3.1.3 微生物的營養(yǎng)類型與物質(zhì)吸收方式
66
3年前
3.3 培養(yǎng)基 3.3.1 培養(yǎng)基的類型
60
3年前
3.3.2 配置培養(yǎng)基的基本原則
86
3年前
第三章思考題（啰嗦）
75
3年前
番外一些元素和生長因子
49
3年前
番外化能無機營養(yǎng)的硝化細菌
75
3年前
番外螺旋體
77
3年前
第四章微生物的代謝
84
3年前
4.1.1 化能異養(yǎng)微生物的生物氧化～底物脫氫
67
3年前
4.1.1 化能異養(yǎng)微生物的～遞氫/受氫（有氧呼吸/無氧呼吸/發(fā)酵）
68
3年前
4.1.1.3 食品工業(yè)中常見的4大發(fā)酵途徑
99
3年前
4.1.2 自養(yǎng)微生物的生物氧化（化能/光能）
83
3年前
4.2 微生物的耗能代謝 4.2.1自養(yǎng)微生物固定CO2的4條路徑
73
3年前
4.2.2 生物固氮
52
3年前
4.2.3 肽聚糖的合成
60
3年前
4.3 微生物的次級代謝物
59
3年前
4.4 代謝調(diào)控在發(fā)酵工業(yè)中的應(yīng)用
83
3年前
第四章思考題瞎聊
51
3年前
第五章微生物生長 5.1.1 純培養(yǎng)的4種獲得方法
70
3年前
5.1.2 微生物生長量的測定
60
3年前
5.2 微生物的群體生長規(guī)律 5.2.1微生物的個體生長和同步生長
46
3年前
5.2.2 單細胞真細菌的典型生長曲線
75
3年前
5.2.3 微生物的連續(xù)培養(yǎng)
51
3年前
5.3 環(huán)境溫度對微生物生長的影響 5.3.1 溫度最重要
52
3年前
5.3.2 環(huán)境氣體組分氧氣和二氧化碳等
59
3年前
5.3.3～5.3.7 影響微生物生長因素～從pH值到超聲波
56
3年前
5.3.8 化學(xué)藥劑 5.3.9 食品中的抗菌物質(zhì)
73
3年前
第五章思考題
68
3年前
生理學(xué)番外～細胞破碎
73
3年前
生理學(xué)番外～生長因子
43
3年前
生理學(xué)番外～基團轉(zhuǎn)運
59
3年前
生理學(xué)番外～營養(yǎng)缺陷型和特異營養(yǎng)型突變株
53
3年前
生理學(xué)番外～丙酸、丁酸、混合酸發(fā)酵
61
3年前
生理學(xué)番外～呼吸鏈
34
3年前
生理學(xué)番外～多說幾個固定二氧化碳的路徑
40
3年前
生理學(xué)番外～次級代謝物
60
3年前
生理學(xué)番外～對數(shù)期（G）
44
3年前
生理學(xué)番外～穩(wěn)定期（Y）
55
3年前
生理學(xué)番外～對數(shù)殘留定律及D值
39
3年前
生理學(xué)番外～絲狀真菌生長
57
3年前
生理學(xué)番外～酵母菌（不成體系）
47
3年前
生理學(xué)番外～單級連續(xù)恒化培養(yǎng)（動力學(xué)）
43
3年前
生理學(xué)番外～二型性（態(tài)）dimorphism
37
3年前
第六章微生物遺傳及食品微生物的菌種選育 6.1.1 3個經(jīng)典實驗
43
3年前
6.2.1 基因突變的類型
42
3年前
6.2.2～3 突變的特點和機制（生化復(fù)習(xí)）
66
3年前
6.3 微生物基因重組 6.3.1 原核微生物基因重組～轉(zhuǎn)化
52
3年前
6.3.1 原核微生物基因重組～轉(zhuǎn)導(dǎo)，溶源轉(zhuǎn)變等
56
3年前
6.3.1 原核微生物基因重組～接合，簡述原生質(zhì)體融合
42
3年前
6.3.2 真核生物的基因重組（啰嗦～補充表6-4）
47
3年前
6.4 食品微生物的菌種選育～自然界微生物選育
34
3年前
6.4.2 微生物誘變育種（營養(yǎng)缺陷型）
59
3年前
6.4.3 微生物雜交育種（原生質(zhì)體融合）6.4.4 基因工程育種簡介
35
3年前
6.5.1-6.5.2 菌種的衰退和復(fù)壯
78
3年前

專輯主播

志宏_微生物

300 5 288

簡介：想和孩子錄一些成長記錄，隨著成長孩子有了自己的興趣... 謝謝支持！ 2020年初，親愛的微生物們喚醒了這片領(lǐng)地。包括食品微生物學(xué)、食品免疫學(xué)、食品安全與控制等等相關(guān)基本概念、原理和實證性實驗…… 朋友們，運動時尤其可以聽的，我們那時稱為一邊族，不知你們現(xiàn)在叫什么。希望喜歡微生物的同行可以遇見… 一切都是緣。讓我們享受專業(yè)讀書、讀專業(yè)書的樂趣！

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