天津-天津老字號(hào)

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很多人都有著“老字號(hào)”情結(jié)，對(duì)于那些伴著自己長(zhǎng)大的東西念念不忘。老字號(hào)的產(chǎn)品總是用它創(chuàng)業(yè)時(shí)的傳奇、成功時(shí)的輝煌和經(jīng)久不衰的魅力吸引著一代又一代的消費(fèi)者。天津這個(gè)有著悠久歷史的城市，當(dāng)然也擁有它自己的老字號(hào)商品，想了解天津，這老字號(hào)是不能略過的。現(xiàn)在，就讓我們將這些老字號(hào)一一數(shù)來，跟隨著它們的腳步去走一走這百年的歷程！ 俗話說，民以食為天，那咱們就從吃開始切入。天津人都很注重吃，老天津人見面打招呼，一張嘴：“吃了嗎，您那？”透著一股親切和關(guān)心，也說明“飲食”在天津民俗文化中占有重要位置。常言道“吃盡穿絕天津衛(wèi)”，天津人好吃、會(huì)吃是有傳統(tǒng)的。 天津人吃東西認(rèn)牌子，因?yàn)槔吓谱迂浾鎯r(jià)實(shí)，保質(zhì)保量，更重要的是因?yàn)榧夹g(shù)獨(dú)到，保持著傳統(tǒng)的、特殊的天津風(fēng)味。 天津人吃東西還講究“應(yīng)時(shí)到節(jié)”，俗話“借錢吃海貨，不算不會(huì)過”，實(shí)際上也是說天津人講吃，一定要“應(yīng)時(shí)”。在相對(duì)的時(shí)令吃相符的東西，也是天津人吃的“講究”。 天津的飲食服務(wù)業(yè)成名很早，聞名遐邇的“八大成”飯莊就是天津飲食盛極百年的真實(shí)寫照。名滿津門的“八大成”在而后二百多年里對(duì)津菜的發(fā)展起著博采兼收、創(chuàng)新完善，傳承推廣，承前啟后的巨大作用，至清同治，光緒年間，津菜烹飪的發(fā)展形成高潮，達(dá)到鼎盛時(shí)期， 除了那些成桌成席的“大菜”以外，天津還有很多名聲響亮的小吃，其數(shù)量系數(shù)不下三四百種，而且多數(shù)來源于民間家庭爐灶的創(chuàng)作?！肮凡焕戆印保笆私致榛ā?，“耳朵眼炸糕”……這些小吃聞名國(guó)內(nèi)，蜚聲海外。 下面，就讓我們從“吃”開始，展開“天津老字號(hào)”之旅吧！

音頻來源于鏈景旅行