拉面 食物里的日本史

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拉面在中日關(guān)系，甚至在日本與世界的關(guān)系中扮演了什么樣的角色？它如何成為今天風(fēng)靡全球的現(xiàn)代日本料理的象征？

作者通過對中日飲食歷史的梳理研究，以及對喜劇演員、餐飲業(yè)專家、娛樂經(jīng)理、拉面店主、食客和食品史學(xué)者的采訪，清晰再現(xiàn)了日本飲食文化的演變脈絡(luò)。而享有日本飲食帝國霸主之位的拉面，其發(fā)展過程幾乎見證了日本各個(gè)時(shí)期的重大社會(huì)變革-政治的，經(jīng)濟(jì)的，歷史的……可以說，這本書不僅為我們呈現(xiàn)了漫長的拉面史，同時(shí)也呈現(xiàn)了吊詭有趣的日本烹飪史和社會(huì)史。
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