《功能性食品》這本書由13所高等院校聯(lián)合編寫。本書的作者年富力強(qiáng)，是在教學(xué)、科研第一線的學(xué)術(shù)帶頭人及學(xué)術(shù)骨干，90%具有高級(jí)職稱與博士學(xué)位，大部分具有出國深造經(jīng)歷，了解國外的最新研究進(jìn)展。
