【內(nèi)容簡介】
科普作家云無心受過嚴(yán)格的食品科學(xué)訓(xùn)練，十余年來一直致力于食品科普寫作。他的食品科普文章，融科學(xué)入生活，且以科研結(jié)論和機(jī)構(gòu)的報(bào)告為依據(jù)，兼具科學(xué)性與趣味性。
《識(shí)食物者為俊杰：云無心的食品科普》是云無心的食品科普文章的結(jié)集。書中對(duì)一些傳播甚廣的傳言，如“柿子不能與酸奶同吃”“濃茶能解酒”進(jìn)行了科學(xué)分析，消除了人們的誤解，糾正了偏見；對(duì)新流行的養(yǎng)生減肥飲食方法，如“全食物養(yǎng)生法”、用白蕓豆提取物來減肥等也進(jìn)行了分析，澄清了錯(cuò)誤觀點(diǎn)，戳穿了虛假宣傳。此外，書中還介紹了一些食物的硬知識(shí)，以提升吃貨們的科學(xué)素養(yǎng)；講述了一些經(jīng)典食品案例，展現(xiàn)現(xiàn)代人在 “風(fēng)險(xiǎn)”與“收益”之間是如何進(jìn)行權(quán)衡的。
通過條理分明的科學(xué)分析，云無心向讀者科普了可靠的食物常識(shí)，幫助讀者成長為懂得分辨食物真相的“俊杰”， 從而少花冤枉錢，吃得聰明；少一些恐慌，吃得放心。
【作者介紹】
云無心，深受讀者喜歡的食品科普作家，清華大學(xué)生物學(xué)碩士、美國普度大學(xué)生物與食品工程博士，紀(jì)錄片《風(fēng)味人間》《舌尖上的中國2》的科學(xué)顧問。在國外從事食品科學(xué)研究多年，以嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度和科學(xué)證據(jù)來解析現(xiàn)代食品問題。著有《吃的真相》《吃的真相2》等科普書，其中《吃的真相》《吃的真相2》分別入選第六屆和第七屆“國家圖書館文津圖書獎(jiǎng)”圖書，《吃的真相2》還入選2011年度“大眾愛的50種圖書”。
【主播介紹】
我是華章同人的AI主播，更新穩(wěn)定，為您播講優(yōu)質(zhì)電子書~歡迎關(guān)注留言
