【內容簡介】
隨著移動互聯(lián)網(wǎng)技術的快速發(fā)展，餐飲行業(yè)的發(fā)展路徑和競爭模式已發(fā)生了巨大的變化。不管是傳統(tǒng)餐飲人，還是互聯(lián)網(wǎng)和新媒體出身的新餐飲人，在開設餐廳的過程中 都應該轉變思路，掌握技巧。 《餐飲開店120講 從設立品-牌到連鎖運營》的作者擁有多年餐飲經(jīng)營培訓經(jīng)驗，歷時兩年打造了這部餐飲開店實操手冊。書中分為從零開始做餐飲和餐飲連鎖運營要點兩個部分，分別從創(chuàng)建品-牌、打造產品、設計菜單、科學選址、開業(yè)籌備、營銷策略、財務管控、人力資源管理、門店運營管理、加盟體系建設等方面用 16 章 120 講的內容介紹了在餐飲開店過程中應了解的方方面面，為餐飲創(chuàng)業(yè)者提供了重要的參考。另外，書中提供了大量典型案例與實用表單的范本，能夠幫助餐飲創(chuàng)業(yè)者和經(jīng)營者更好地管理自己的餐廳。 《餐飲開店120講 從設立品-牌到連鎖運營》適合餐飲行業(yè)的投資者和經(jīng)營者，以及希望進入這一行業(yè)的人員閱讀。
【作者介紹】
徐劍，16年餐飲連鎖管理專家，餐飲實戰(zhàn)培訓專家，四川省大學生創(chuàng)業(yè)導師，《餐飲老板內參》《職業(yè)餐飲網(wǎng)》《美團點評新餐飲洞察》、《天財商龍餐飲研究院》特約講師，是具有心理咨詢師、人力管理師資格的行業(yè)講師。曾任職于肯德基、海底撈十年，曾管理超過1100家連鎖門店，目前為超過100家餐飲品-牌提供過培訓、策劃以及咨詢服務，長期擔任多家餐飲企業(yè)的咨詢顧問。服務品-牌包括：夸父炸串、滿寶餛飩、蘇氏牛肉面、楊記興臭鱖魚、百年神廚、晉家門、味之絕美蛙魚頭等知名連鎖店。
【主播介紹】
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