救命飲食：中國(guó)健康調(diào)查報(bào)告（第二版）|T·柯林·坎貝爾 托馬斯·M·坎貝爾

一場(chǎng)由來自中國(guó)、美國(guó)、英國(guó)不同學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)的科學(xué)家聯(lián)手展開的膳食健康大調(diào)查！ 30多年前，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家柯林·坎貝爾教授帶領(lǐng)康奈爾大學(xué)的團(tuán)隊(duì)，與來自中國(guó)和英國(guó)的團(tuán)隊(duì)傾力合作，開始了一項(xiàng)針對(duì)飲食和患病風(fēng)險(xiǎn)之間關(guān)系的研究。此次調(diào)查涉及中國(guó)65個(gè)縣，調(diào)查結(jié)果契合了坎貝爾實(shí)驗(yàn)室的研究結(jié)果，令他們看到了高動(dòng)物蛋白飲食的危險(xiǎn)性以及植物性飲食對(duì)健康無可比擬的好處。隨后，坎貝爾父子在這本書中向世界分享了這些發(fā)現(xiàn)。 好的營(yíng)養(yǎng)可以預(yù)防早期階段的疾病，也能阻止或逆轉(zhuǎn)晚期階段疾病。 只要改變飲食習(xí)慣，就能大大降低患癌癥、心臟病和糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)！