【內(nèi)容簡(jiǎn)介】
這里是中國(guó)，一個(gè)奇妙的飲食大國(guó)。 這是關(guān)于中國(guó)菜的故事，也是一個(gè)英國(guó)女孩的中國(guó)歷險(xiǎn)記。 扶霞一九九四年前往中國(guó)長(zhǎng)住。打從一開(kāi)始她就發(fā)誓不論人家請(qǐng)她吃什么，不管那食物有多么古怪，她一律來(lái)者不拒：第一次與四川料理相遇時(shí)的神魂顛倒、親眼目睹雞鴨被宰殺時(shí)的驚嚇、體驗(yàn)千變?nèi)f化的刀工、對(duì)養(yǎng)生飲食的嘆服、品嘗珍稀野味時(shí)內(nèi)心的道德兩難…… 透過(guò)扶霞的眼睛，我們得以用全新的角度來(lái)了解熟悉的中國(guó)菜。不同地方的食物擁有其獨(dú)一無(wú)二的氣質(zhì)：川菜的辣帶著一絲絲甜，就像悠閑的四川人，總是帶著甜甜的體貼；湘菜直接又毫無(wú)妥協(xié)余地，就跟那里培養(yǎng)出來(lái)的領(lǐng)袖人物一樣；揚(yáng)州菜則是太平盛世的食物，溫暖而撫慰人心。 從四川熱鬧的市場(chǎng)到甘肅北部荒僻的風(fēng)景，從福建的深山到迷人的揚(yáng)州古城，書(shū)中呈現(xiàn)了中式料理讓人難忘的美妙滋味，也深刻描繪出中西飲食文化差異，且兼具人文觀察與幽默趣味。
【作者介紹】
扶霞·鄧洛普（Fuchsia Dunlop），成長(zhǎng)在英國(guó)牛津，曾在劍橋大學(xué)學(xué)習(xí)英國(guó)文學(xué)；后來(lái)在倫敦亞非學(xué)院中國(guó)研究專(zhuān)業(yè)以?xún)?yōu)異成績(jī)獲得碩士學(xué)位。一九九四年，她獲得英國(guó)文化教育協(xié)會(huì)獎(jiǎng)學(xué)金，在四川大學(xué)交流學(xué)習(xí)一年。之后，她花了三個(gè)月的時(shí)間，在四川烹飪高等專(zhuān)科學(xué)校學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)廚藝。扶霞研究中國(guó)烹飪及中國(guó)飲食文化逾二十年，著有《川菜食譜》《魚(yú)翅與花椒》《魚(yú)米之鄉(xiāng)：中國(guó)江南菜》等飲食相關(guān)作品。她的美食著作曾榮獲多項(xiàng)大獎(jiǎng)，其中包括四次有“飲食世界奧斯卡”之稱(chēng)的詹姆斯?比爾德烹飪寫(xiě)作大獎(jiǎng)（The James Beard Awards）。
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