本書內(nèi)容僅供參考，請持批判性收聽或閱讀。
不管是否聽過或看過本書，都請記?。阂环剿琉B(yǎng)一方人。
鯽瓜子不能海里存活，人也一樣。
西方的飲食經(jīng)驗不一定完全適合東方。
請根據(jù)當?shù)氐娘嬍沉晳T，酌情參考。
內(nèi)容簡介：
在這本書中告訴我們，很多食物中都含有一種叫作凝集素的不利于身體健康的蛋白，比如某些谷物、水果、蔬菜、堅果、豆類和奶制品。這些存在于谷物、植物表皮和種子中的蛋白質(zhì)被植物用來抵抗外敵。一旦攝入了這種物質(zhì)，它就會在你的身體里興風作浪，制造各種炎癥，從而引發(fā)肥胖《紐約時報》暢銷書作者岡德里博士和其他嚴重的健康問題。
為了避開這種物質(zhì)，岡德里博士提供了幾種有效的應(yīng)對方法：
吃蔬菜先去皮。大多數(shù)凝集素都存在于植物的表皮和種子中，給植物去皮或去除種子能夠有效降低它的含量。
只吃當季水果。自然成熟的水果的凝集素含量Z低，所以在蘋果、漿果和其他富含凝集素的水果自然成熟后再食用，可以最大限度地降低凝集素的攝入量。
多吃精米，少吃糙米。全麥谷物和外皮堅硬的種子可能引起消化問題，它們中的凝集素含量都很高。
他告訴我們，只要避開食物中的凝集素，就能獲得真正的健康；即便不控制熱量攝入、不運動，也可以擁有健康的身體和苗條的身材。
