十六湯品

《十六湯品》唐代后期的茶書。蘇廙撰。亦稱《十六湯》、《湯品》。書中在"掌握茶的生殺予奪大權(quán)的是湯(開水)"這一認識的基礎(chǔ)上,評論了冷熱程度不同的湯3種、注水時緩急程度不同的湯3種、用不同茶具盛裝的湯5種、用不同薪柴加熱的湯5種,共計16種湯的得失。