廣州人向來(lái)喜歡食粥，用來(lái)煲粥的材料十分豐富，不同的材料能煲出各種不同風(fēng)味的靚粥。而在廣州粥的做法里面，有一種相當(dāng)特別，就是用肉丸、豬腸和豬肝一起煲，風(fēng)味十分獨(dú)特，這就是老廣最熟悉的及第粥了。相傳及第粥這個(gè)做法與明朝廣東才子倫文敘有關(guān)，
話說(shuō)早年倫文敘家境貧寒，靠賣菜為生，但他自幼聰明伶俐，擅長(zhǎng)吟詩(shī)作對(duì)，在街坊之中頗有名氣。他家附近有個(gè)粥檔，老板見他頗有前途，就每日幫襯他買菜以資助他生計(jì)，又經(jīng)常請(qǐng)他食粥。因?yàn)槊咳斩嘤嗟牟牧喜煌?，所以這碗粥有時(shí)是豬腸，有時(shí)是豬肉丸，有時(shí)是豬肝，有時(shí)則什么都有。后來(lái)倫文敘高中狀元，感念老板當(dāng)年的恩情，特意回鄉(xiāng)請(qǐng)老板再煲一碗當(dāng)年的粥，并且因?yàn)樽约焊咧?，所以為這碗粥題名為“及第”，自此之后，這種做法獨(dú)特的粥就傳遍廣府地區(qū)了。
用戶評(píng)論
南粵聽客
茶樓有食，好正
不加糖的檸檬紅茶
好有親切感的粵語(yǔ)揭后語(yǔ)，多謝作者與主播，搜集到甘好甘多的揭后語(yǔ)?，F(xiàn)在的人好少識(shí)的。
阿毅449992
謝謝你
廖志毅_y0
金童悅語(yǔ)
僆仔