【百姓局】中秋宴,宋朝人吃月餅嗎?

2019-11-09 12:00:0013:26 7.7萬
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百姓局篇


正片文稿


八月十五月兒圓,中秋月餅香又甜,中秋節(jié)吃月餅,是我們的傳統(tǒng)文化。但是,不知道你有沒有仔細想過,這個傳統(tǒng)是從什么年月形成的呢?宋朝人過中秋,也吃月餅嗎?


先說答案:在宋朝過中秋,并沒有吃月餅這個傳統(tǒng)。


中秋節(jié)不吃月餅,那吃什么?別急,先聽我講一個故事,這個故事出自宋元話本《錯認尸》。


話說北宋中葉,杭州有一個商人,名叫喬俊,常年做長途販運的生意。喬俊從江南采購絲綢,運到北方去賣;賣了錢,再從北方采購核桃和大棗,運到江南銷售。


那時候交通落后,從江南到北方,騎馬要七八天,坐船要半個月,帶著一大船貨物南來北往,至少要花一兩個月,再加上采購和銷售的時間,來回半年都很正常。所以,喬俊一年當中往往有半年以上不在家。


像喬俊這樣的商人,在宋朝一般被稱為“行商”。行是行走的行,意思就是沒有固定的店鋪,只能跑來跑去地做生意。如果是有店鋪的商人,那就叫“坐商”。行商主要負責采購和運輸,把貨物批發(fā)給坐商;坐商主要負責零售,把貨物賣到終端市場。


事實上,喬俊不但是行商,他還是坐商,因為他在杭州老家有一個店鋪,只不過不賣絲綢,也不賣核桃和大棗,只賣酒。喬俊在外面搞販運,讓他的妻子高氏在家里照看酒店。酒店生意熱鬧,高氏一個人忙不過來,所以喬俊又雇了一個伙計,幫著妻子賣酒。


喬俊夫婦精明能干,兩頭的生意都做得紅紅火火,沒幾年工夫,就攢下萬貫家財,在杭州雖然算不上首富,也是中產以上的家庭。唯一美中不足的是,兩口子沒有兒子,只生養(yǎng)了一個女兒。喬俊想娶一個小妾,生下兒子繼承香火,但是妻子高氏不肯。


有一年,喬俊瞞著高氏,在外地娶了一個如花似玉的小妾,年底忙完生意,帶著小妾回到杭州。高氏當然不開心,但是木已成舟,她也沒辦法,就讓喬俊和小妾另租了一所房子,眼不見為凈。


喬俊是行商,不可能天天守在家里,陪著小妾過了兩個月,又去出門做生意。小妾年紀輕輕,照管不了家務,雇了一個長工,幫著買菜做飯,打掃院子,扛箱子搬家具,做些粗活兒。


時間一天天過去,始終不見喬俊回來,小妾熬不住寂寞,竟然跟長工好上了。跟長工好上還無所謂,萬萬沒料到的是,這個長工色膽包天,趁著去大房周氏酒店里幫工的機會,又誘騙了喬俊的女兒。


這件事被大房周氏知道了,周氏非常氣憤,因為女兒才十幾歲,竟然失身于一個受雇于人的長工,將來傳揚出去,不但給喬俊丟人,也沒法嫁人。如果退一步,讓女兒下嫁長工,她更不甘心。


她們喬家家財萬貫,就算嫁不了衙門公子,至少也得嫁給一個門當戶對的富商??!招一個長工當女婿,那算怎么回事?


周氏思來想去,狠下心來,她決定在喬俊回來之前,悄悄地把長工除掉,然后把整個事情遮蓋過去,以便保住女兒的名聲。


怎么除掉長工呢?剛好趕上八月十五,周氏把小妾接回家,說丈夫出遠門回不來,她不想讓小妾獨自過節(jié),姐妹倆湊一塊兒團圓團圓。


然后周氏上街買魚買肉,買各種水果和點心,非常豐盛地準備了兩桌酒席,一桌擺在里屋,她陪著小妾吃;另一桌擺在外屋,請那個長工喝酒。


長工不知道死期已到,還以為周氏想招他當上門女婿,在外面興高采烈地大吃大喝,喝到半夜,醉得不省人事。這時候周氏把臉一翻。


周氏:“小賤人,你跟長工私通的事情我早就知道了,現(xiàn)在兩條路給你選:第一,你今天晚上幫我殺了這個兔崽子;第二,等喬俊回來,我把你們的丑事都抖落出來?!?/b>


小妾又羞又急,沒有辦法,只好選第一條路。找來一條繩子,跟周氏來到外屋,兩個女人一起動手,把爛醉如泥的長工給勒死了,然后又請酒店伙計幫忙,趁著天還沒亮,將尸體綁上石頭,“噗通”一聲扔進西湖。


周氏本來以為,這件事做得神不知鬼不覺,既除掉了后患,又保全了女兒。哪知道事有湊巧,沒過幾天,杭州城里有個女人跟老公鬧家務。聽老公說要跳水自殺,急急忙忙去西湖搜救,撈了半天,竟然把那個長工的尸體撈出來了。


人們一看,尸體脖子上有勒痕,身上還綁著石頭,知道不是自殺,趕緊報官。官府仔細查案,查出兇手正是喬俊的妻子和小妾,還查出了被害人跟小妾通奸以及誘騙喬俊女兒的經過。


于是,周氏、小妾和喬俊的女兒都被關進大牢,最后病死在大牢里,喬俊的家產也被充了公。


又過了兩個月,喬俊才從北方經商回來,見妻妾和女兒都死了,萬貫家產也沒了,當然是痛哭流涕,悔恨不已,一口怨氣咽不下,跳進西湖,自殺而死。


這個故事是一個悲劇,本意是教導男人不要貪色,不要娶妾,娶了媳婦就要好好陪著。之所以把這個故事拿出來講,卻是因為它涉及到了宋朝人過中秋的習俗。


故事里講過,喬俊的妻子在中秋那天設家宴,請小妾吃團圓飯,買了魚肉瓜果和點心,說明宋朝人過中秋跟今天一樣,一樣要團團圓圓,一樣要吃一些美食。


問題是,這些美食里面有月餅嗎?沒有。不僅是這個故事里沒有月餅,把宋朝的話本小說都翻出來看,也沒有月餅。


北宋的風俗寶典《東京夢華錄》、南宋的風俗寶典《夢粱錄》,還有一本專門記載宋朝節(jié)令習俗的文獻《歲時廣記》,都沒有中秋節(jié)吃月餅的描寫。


過中秋不吃月餅,那吃什么?我說了你可能不信,宋朝中秋的主要節(jié)令食品竟然是湯圓!


現(xiàn)在正月十五元宵節(jié)才吃湯圓,南方人過年也吃湯圓,但是我們絕對不習慣在中秋節(jié)那天吃湯圓,中秋節(jié)如果沒有月餅,那還叫中秋嗎?


事實上,在宋朝中秋之所以不吃月餅,是因為那時候還沒有月餅。更準確地說,是沒有現(xiàn)在這種烤制而成的圓如滿月的帶餡兒甜食。


宋朝人常吃的面點當中倒是有一種叫做“月餅”的食品,但它跟現(xiàn)在的月餅完全不同。第一,宋朝這種月餅不是圓如滿月,而是像月牙一樣;第二,宋朝的月餅像饅頭和包子一樣,是蒸熟的,而現(xiàn)在的月餅基本上都是烤熟的。


除了吃湯圓,宋朝中秋還流行吃三樣東西:“豉湯”“蝌蚪粉”和“滴酥鮑螺”。


豉湯,是豆豉的豉,用豆豉做湯,有點兒像日本的味噌湯和韓國的大醬湯。只不過宋朝的豉湯用料很雜,一般用羊骨熬湯,加豆豉調味,里面還會放羊肉和麻花段兒。


蝌蚪粉是一種面食,把面粉和成稀糊,舀到漏勺里,面糊透過漏勺的小孔,啪嗒啪嗒掉進開水鍋,變成一群拖著長尾巴的“小蝌蚪”,煮熟,過水,澆上菜湯、米醋和香油,吃起來很爽口。


滴酥鮑螺是一種甜點,用奶油做的甜點。宋朝人從牛奶里提煉出奶油,往盤子上擠,擠成螺旋狀的造型,一圈一圈的摞上去,像鮑魚,像螺螄,所以叫做滴酥鮑螺。北宋大詩人梅堯(梅堯臣)臣家里有一個丫鬟,最拿手的工夫就是做滴酥鮑螺。


據(jù)說她不但能把奶油擠成鮑魚和螺螄的樣子,還能用奶油寫詩,以及做成花朵、瓜果、麒麟、鳳凰的樣子。放到今天,梅堯臣家這個丫鬟一定是蛋糕店里的裱花高手。


雖然宋人和我們現(xiàn)代人的中秋美食有著天壤之輩,但中秋之夜家人團聚,共享天倫之樂天的傳統(tǒng)習俗自古就有?!暗溉碎L久,千里共嬋娟”,中秋之夜吃得好固然開心,但全家人團聚在一起,才會更有團聚的樂趣啊,你說是不是?

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宋人過中秋,吃的比現(xiàn)代人豐富

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