西周青銅酒器：彝

猿猴以采集野果為食，野果生長有季節(jié)性，為了有吃的，它們就把一時(shí)吃不完的果實(shí)藏于巖洞、石洼中，但野果不能久存，時(shí)間長了，就會(huì)腐爛，猿猴收貯水果受自然界中醉母菌的作用而發(fā)酵，在石洼中將“酒”的液體析出。這種液體就是傳說中的“酒”，猿猴居然能在不自覺中“造”出酒。其實(shí)，在日常生活中，在腐爛的水果攤位甚至垃圾堆附近，也能常常嗅到由于水果腐爛而散發(fā)出來的陣陣酒味兒。由于酵母菌在大自然原野分布極其廣泛，尤其在一些含搪分較高的水果中，這種酵母菌更容易繁衍滋長。這是既合乎邏輯又合乎情理的事情。

在我國歷史上，有儀狄造酒和杜康造酒兩種說，最通行的說法，《戰(zhàn)國策》中有這樣一段故事。說魏王在苑臺宴請各國諸侯。酒興正濃的時(shí)候，主人向客人敬酒。魯共公站起身，離開自己的坐席，正色道:“從前，舜的女兒儀狄擅長釀酒，酒味醇美。儀狄把酒獻(xiàn)給了禹，禹喝了之后也覺得味道醇美。但因此就疏遠(yuǎn)了儀狄，戒絕了美酒，并且說道:‘后代一定有因?yàn)槊谰贫箛覝缤龅??！缓笥钟?span>齊桓公、晉文公、楚靈王的故事，勸諫魏惠王貪美味會(huì)亡國，貪戀女色會(huì)亡國，游山玩水會(huì)亡國。通過魯共公的說法，我們知道，在大禹的時(shí)候儀狄造了酒。

另一種說法是杜康造酒，說杜康是黃帝手下的一位大臣杜康受命管理生產(chǎn)和保存糧食，為了保存好糧食，他把糧食存放在幾棵枯死的大樹中，但是，裝在樹洞里的糧食，經(jīng)過風(fēng)吹、日曬、雨淋，慢慢地發(fā)酵了。杜康不經(jīng)意地發(fā)現(xiàn)，山羊、野豬和兔子都會(huì)到藏糧食的樹洞跟前低頭用舌頭舔食。有意思的是，它們舔了一會(huì)兒，走不遠(yuǎn)就躺倒在地上了。杜康過去，用鼻子聞了一下，滲出來的水特別清香，自己不由得也嘗了一口。味道雖然有些辛辣，但卻特別醇美。就又嘗了兩口，這樣，他越嘗越想嘗，最后一連喝了幾口。這一喝不要緊，霎時(shí)，只覺得天旋地轉(zhuǎn)，剛向前走了兩步，便身不由己地倒在地上昏昏沉沉地睡著了。醒來后，杜康將樹洞里滲出來的這種味道濃香的水盛了半罐.去找黃帝。酒就這樣誕生了。

不過，杜這個(gè)姓是周朝才有的。“杜姓源于唐杜氏，《通志·氏族》載:祁姓，帝堯之后，建國于劉，為陶唐氏，裔孫劉累以能擾龍事孔甲，故在夏為御龍氏，在商為豕韋氏，在周為唐杜氏。成王滅唐，而封叔虞，乃遷唐氏于杜，是為杜伯?！碧仗剖?，可能是做陶的;御龍氏，據(jù)說是養(yǎng)龍的;系韋氏，看來是養(yǎng)豬的。周武王滅封建立周王朝，此時(shí)唐杜氏仍為一個(gè)獨(dú)立的小國。武王之子成王把弟弟封在唐，于是把唐杜國取消，唐杜氏遷走。周宣王時(shí)，唐杜氏后代做官，稱杜伯，為周宣王所誅，子孫逃亡至?xí)x國，才以封地杜為姓。因此。如果存在杜康這樣一個(gè)人，應(yīng)該是春秋時(shí)代人，最早不會(huì)在周朝以前。

考古發(fā)掘，在三四千年前的商代青銅器中已發(fā)現(xiàn)盛有酒。而早期的仰韶文化，龍山文化和良沽文化時(shí)期，都發(fā)現(xiàn)了盛酒用的陶器，這說明遠(yuǎn)在儀狄、杜康時(shí)代以前，我國已有了酒。

酒伴隨了人們幾千年，是人類最美妙的創(chuàng)造之一，在糧食并不充足的情況下，酒更是高檔的安享佳品。是招待尊貴客人，祭祀中不可或缺的東西。無酒不成宴。無酒不成敬意。既然敬酒是表達(dá)敬意的最好的方式之一，那么，宴請神靈，少不了上酒，因此，青銅禮器中少不了酒器。而在我看來，青銅禮品中，最華麗、最精致、最講究可能就是灑器。遠(yuǎn)比食器豐富、講究、精致。酒器一般分盛酒器、貯酒器和飲酒器兩大類。盛酒器、貯酒器主要有尊、卣（有）、?。üぃ?、罍、壺、瓿（部）等，飲酒器有爵、觚（估）、角、杯、觶等。此外，還有挹（億）酒的枓（斗），溫酒的斝（甲），擺放酒器的幾案禁等。

西周古墓中出土的青銅酒器非常豐富，既有大而氣派的彝，也有小而尊貴的爵。

彝既是古代宗廟常用禮器的總名。也是盛酒尊的禮器，《爾雅·釋器》：“彝、卣、罍，器也?！惫弊ⅲ骸敖允⒕谱穑推淇偯??！蓖瑫r(shí)，也專指盛酒的尊。彝是大型的盛酒器.祭祀中食器中最為氣派、尊貴顯赫的是鼎，鼎的制作也最為講究、最為精美。而酒器中，與之匹配的最為顯赫的或許是彝，彝是酒器中所謂的“廟堂之器”。商周時(shí)期，這種方形器物多出于王室成員和或高等級貴族墓中，是權(quán)力和身份的標(biāo)志。因此，“鼎彝”合稱，泛指青銅禮器。有一個(gè)成語，夏鼎商彝。夏代的鼎，商代的彝器最值錢、最有價(jià)值的東西。國之重器。后來有了對聯(lián)，漢柏秦松骨氣，夏鼎商彝精神。說人應(yīng)當(dāng)秦漢的松柏一般的不屈不饒的骨氣，夏商時(shí)期的禮器一般的歷久彌堅(jiān)的精神。體現(xiàn)出了中國人自古以來的不屈氣節(jié)，每一代都有一批又一批仁人志士為國戰(zhàn)斗，不屈不撓，猶如秦漢以來的松柏，歷久彌堅(jiān)；似上古傳下夏鼎商彝，經(jīng)歷時(shí)間的考驗(yàn)，愈發(fā)珍貴厚重。

宋人始稱這類器物為方彝。方彝作為盛酒器。盛行于商晚期至西周中期。

出土的西周時(shí)期的著名方彝有令方彝、旂方彝、師遽方彝、盠方彝、叔牝銅方彝等。

叔牝銅方彝 叔牝方彝于1947年出土于洛陽小李村一個(gè)高等級西周貴族墓葬中，高32.6厘米、口長23.5厘米、寬19厘米，紋飾精美，造型古樸。整器分為器蓋和器身兩部分，器蓋為四面起坡的屋頂，器身為長方形、鼓腹，整個(gè)器物裝飾有云雷紋、獸面紋、鳳鳥紋及扉棱等，器身帶明顯的弧度，是西周早中期青銅器珍品。這種腹部帶有弧度的方彝極為罕見，目前也僅存陜西出土的折方彝、洛陽出土的令方彝和榮子方彝及叔牝方彝4件，遺憾的是令方彝和榮子方彝流失海外，分別收藏于美國弗利爾美術(shù)館和芝加哥美術(shù)館，國內(nèi)僅有折方彝和這件叔牝方彝，極為珍貴，因此，無論是銘文所承載的歷史信息還是凝重華美的造型，還是珍惜程度，叔牝方彝都堪稱珍貴無比的青銅珍寶。

這件青銅器的得名與蓋、身內(nèi)壁相同的12字銘文有關(guān)，銘文為：“叔牝賜貝于王姒，用作寶尊彝?！睋?jù)郭沫若先生考證，這件器物應(yīng)在周武王、成王時(shí)期，叔牝?yàn)橹芪耐踔印⑽渫跫爸芄艹墒逦?，王姒指的是周文王之妃太姒，但后世學(xué)者從器形、銘文書寫方式及人物稱呼等方面綜合判斷，這件器物應(yīng)該在西周中期，因此叔牝及王姒的具體身份尚待考證，銘文也只能譯為“西周王室成員叔牝從母親王姒那里得到了一些賞賜的錢，為了表示對母親的感謝，所以用這筆錢鑄造了這件青銅器以示紀(jì)念。