作者：崔岱遠(yuǎn)
白果（銀杏）
滿樹油綠的小扇子剛剛鑲上金邊兒，枝杈的縫隙間已然看得見橙黃的果兒，手指肚大小，兩三顆一串，像墜落在叢林中的點(diǎn)點(diǎn)星辰。一陣颯利的秋風(fēng)吹過，涼颼颼的，攪得片片扇葉嘩啦嘩啦響，抖落了幾顆金豆子掉在地上，泛起一股熏鼻子的墨臭氣。戴上手套撿回摔得稀爛的果兒，洗凈了那層不討人喜歡的臭皮囊，得到中間純白堅(jiān)硬的種殼，那就是白果。其實(shí)白果本非果，而是種子，傳遞生命的種子。
白果又叫銀杏，白果樹自然也叫銀杏樹。這個(gè)很文藝的名字據(jù)說是宋朝一位皇帝給起的，可能因?yàn)樗L(zhǎng)在樹上時(shí)看著像杏，而果殼又純白如銀吧？不過敲開那層白殼子，里面的果肉既不白也不像杏，而是層薄薄的棕膜裹著顆瑩潔翠綠的果粒，像是顆冰種翡翠豆。
白果可食，但生吃有微毒，一般要熟著吃。蒸、煮、煨、燉、蜜餞、鹽焗都可以，其中能夠突出本味的吃法是炒或烤。炒白果不是指用它來炒菜，而是類似于炒花生那樣帶著殼干炒。但白果要比花生金貴得多，算是干果中的細(xì)貨。
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