Vol.06 MANNER咖啡憑什么做到好喝+便宜+連鎖？

在第一財(cái)經(jīng)YiMagazine上海辦公室的周?chē)?，開(kāi)了5家MANNER，比星巴克的密度還高。這是我們一開(kāi)始關(guān)注這個(gè)咖啡品牌的原因。但很快，我們就發(fā)現(xiàn)，這不僅是一個(gè)拿了錢(qián)就大面積鋪店的新品牌，而是一個(gè)在商業(yè)上很值得研究的公司。在上海這個(gè)中國(guó)咖啡市場(chǎng)的“天王山”，MANNER的門(mén)店數(shù)迅速增長(zhǎng)，幾乎每家新店都能獲得周?chē)救说那嗖A。憑借不同的商業(yè)模式，它已經(jīng)在某些區(qū)域與星巴克正面競(jìng)爭(zhēng)。

從商業(yè)邏輯的角度看，作為一個(gè)靠賣(mài)咖啡賺錢(qián)的公司，MANNER同時(shí)做到了三件事：連鎖、便宜、好喝。在中國(guó)，這幾乎是咖啡店的“不可能三角”，也就是無(wú)法同時(shí)做到，但至少目前，MANNER做到了。

在這期節(jié)目中，我們就試圖從這三個(gè)角度解析一下MANNER的商業(yè)模式，也借此普及一些關(guān)于咖啡世界中經(jīng)常被誤解的常識(shí)，比如：一杯咖啡到底多少錢(qián)算便宜，多少算貴？小咖啡館為什么不賺錢(qián)？咖啡的口味到底有沒(méi)有量化標(biāo)準(zhǔn)？連鎖到底難在哪兒？

如果要熟悉咖啡店這門(mén)生意，MANNER是一個(gè)不錯(cuò)的入口。

| 主播 |

肖文杰 | 《第一財(cái)經(jīng)》雜志主筆

許冰清 | 《第一財(cái)經(jīng)》雜志主筆

| 時(shí)間軸 |

02:56 便宜、好喝、連鎖，咖啡店的不可能三角

10:14 咖啡價(jià)格在中國(guó)的錨點(diǎn)：星巴克

12:25 咖啡店賺不賺錢(qián)，基本與咖啡本身無(wú)關(guān)

16:56 MANNER的咖啡水準(zhǔn)到底怎么樣？

19:32 心態(tài)也會(huì)影響消費(fèi)者對(duì)咖啡口味的認(rèn)知

21:37 MANNER的火熱沒(méi)有秘密，它會(huì)被復(fù)制嗎？

| 后期制作 |

魏玥琪

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