【本期話(huà)題成員】
程衍樑（微博@GrenadierGuard2）
曹雨 歷史學(xué)博士，人類(lèi)學(xué)博士后，《中國(guó)食辣史》作者
【時(shí)間軸】
05:48 官府菜被江湖菜沖得七零八落
08:00 東南西北四大菜系的劃分更合理
12:40 工商市民階級(jí)帶來(lái)江湖菜的崛起
13:37 港澳粵菜之對(duì)比
19:30 湘菜、辣椒、烈酒的政治符號(hào)化
25:13 中國(guó)的前辣椒時(shí)代
33:15 辣椒何以成為主流
36:09 中國(guó)人對(duì)辣椒的改造
38:00 印度吃辣椒跟俄國(guó)人喝伏特加一樣
40:20 辣是一種痛覺(jué)
41:50 作為性隱喻和辟邪之物的辣椒
53:00 辣成為現(xiàn)代移民城市的飲食口味
57:05 海外華人或是最早接觸辣椒的
【音樂(lè)】
pocket - 夢(mèng)知
【編輯制作】hotair
【制作總監(jiān)】王若弛
【節(jié)目運(yùn)營(yíng)】Alika
【公眾號(hào)運(yùn)營(yíng)】得聞
【logo設(shè)計(jì)】楊文驥
【視覺(jué)設(shè)計(jì)】張晉
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聲音簡(jiǎn)介
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聲音主播
用戶(hù)評(píng)論
古城棧道
這期節(jié)目太精彩了！
尹葵
這期聊的真好啊，活色生香的，雖然我一口辣都不吃，還是聽(tīng)到了結(jié)尾，當(dāng)然還有一個(gè)原因是兩位聲線(xiàn)很搭。
海的北
八大菜系是 川魯粵淮揚(yáng)，閩浙湘本幫。有徽菜嗎？
李德剛_lp
食辣史又是反面食鹽史。
卡農(nóng)96
聽(tīng)著流口水