林清玄 | 菊花羹與桂花露

有一天到淡水去訪友，一進(jìn)門，朋友說(shuō)院子里的五棵曇花在昨夜同時(shí)開(kāi)了，說(shuō)我來(lái)得不巧，沒(méi)有能欣賞曇花盛放的美景。

“曇花呢？”我說(shuō)。

朋友從冰箱里端出來(lái)一盤食物說(shuō)：“曇花在這里?！蔽掖蟪砸惑@，因?yàn)闀一ㄒ呀?jīng)不見(jiàn)了，盤子里結(jié)了一層霜。

“這是我新發(fā)現(xiàn)的吃曇花的方法，把曇花和洋菜一起放在鍋里熬，一直熬到全部溶化了，加冰糖，然后冷卻，冰凍以后尤其美味，這叫做曇花凍，可以治氣喘的。”

我們相對(duì)坐下吃曇花凍，果然其味芳香無(wú)比，頗為朋友的巧思絕倒，曇花原來(lái)竟是可以這樣吃的？

朋友說(shuō)：“曇花還可以生吃，等它盛放之際摘下來(lái)，沾桂花露，可以清肝化火，是人間一絕，尤其曇花瓣香脆無(wú)比，沒(méi)有幾品可以及得上?！?/p>

“什么是桂花露？”我確實(shí)嚇一跳。

“桂花露是秋天桂花開(kāi)的時(shí)候，把園內(nèi)的桂花全摘下來(lái)，放在瓶子里，當(dāng)桂花裝了半瓶之后，就用砂糖裝滿鋪在上面。到春天的時(shí)候，瓶子里的桂花全溶化在糖水里，比蜂蜜還要清冽香甘，美其名日‘桂花露’?！?/p>

“你倒是厲害，怎么發(fā)明出這么多食花的法兒？”我問(wèn)他。

“其實(shí)也沒(méi)什么，在山里往得久了，這都是附近鄰居互相傳授，聽(tīng)說(shuō)他們已經(jīng)吃了幾代，去年掛花開(kāi)的時(shí)候我就自己嘗試，沒(méi)想到一做就成，你剛剛吃的曇花凍里就是沾了桂花露的?！?/p>

后來(lái)，我們聊天聊到中午，在朋友家吃飯，他在廚房忙了半天，端出來(lái)一大盤菜，他說(shuō)：“這是菊花羹。”我探頭一看，黃色的菊花瓣還像開(kāi)在枝上一樣新鮮，一瓣一瓣散在盤中，怪嚇人的——他竟然把菊花和肉羹同煮了。

“一般肉羹都煮得太濁，我的菊花羹里以菊花代白菜，粉放得比較少，所以清澈可食，你嘗嘗看?！?/p>

我吃了一大碗菊花羹，好吃得舌頭都要打結(jié)了，“你應(yīng)該到臺(tái)北市內(nèi)開(kāi)個(gè)鋪?zhàn)?，叫做‘食花之店’，只要賣曇花凍，桂花露、菊花羹三樣?xùn)|西，春夏秋冬皆宜，包你賺大錢?！蔽艺f(shuō)。

“我當(dāng)然想過(guò)，可是哪來(lái)這么多花？菊花羹倒好辦，曇花凍與桂花露就找不到材料了，何況臺(tái)北市的花都是下了農(nóng)藥的，不比自家種，吃起來(lái)安心?！?/p>

然后我們談到許多吃花的趣事，朋友有一套理論，他認(rèn)為我們一般吃植物只吃它的根莖是不對(duì)的，因?yàn)榛ü攀侵参锏木A，果既然可以吃了，花也當(dāng)然可食，只是一般人舍不得吃它。“其實(shí)，萬(wàn)物皆平等，同出一源，植物的根莖也是美的，為什么我們吃它呢？再說(shuō)如果我們不吃花，第二天，第三天它也自然的萎謝了；落入泥土，和吃進(jìn)腹中沒(méi)有什么不同。

“我第一次吃花是在小學(xué)六年級(jí)的時(shí)候，那時(shí)和母親坐計(jì)程車，有人來(lái)兜售玉蘭花，我母親買了兩串，一串她自己別在身上，一串別在我身上，我想，玉蘭花這樣香一定很好吃，就把花瓣撕下來(lái)，一片一片的嚼起來(lái)，味道真是不錯(cuò)哩！母親后來(lái)問(wèn)我：你的花呢，我說(shuō)：吃掉了。母親把我罵一頓，從此以后看到什么花都想吃，自然學(xué)會(huì)了許多吃花的法子，有的是人教的，有的自己發(fā)明，反正是舉一反三?！澳愠赃^(guò)金針花沒(méi)有？當(dāng)然吃過(guò)，但是你吃的是煮湯的金針花，我吃過(guò)生的，細(xì)細(xì)的嚼能苦盡回甘，比煮了吃還好?！?/p>

朋友說(shuō)了一套吃花的經(jīng)過(guò)，我忍不住問(wèn)：“說(shuō)不定有的花有毒哩？”

他笑起來(lái)，說(shuō)：“你知道花名以后查查字典，保證萬(wàn)元一失，有毒的字典里都會(huì)有。”

我頻頻點(diǎn)頭，頗贊成他的看法，但是我想這一輩子我大概永遠(yuǎn)也不能放膽的吃花，突然想起一件舊事，有一次帶一位從英國(guó)來(lái)的朋友上陽(yáng)明山白云山莊喝蘭花茶，侍者端來(lái)一壺茶，朋友好奇地掀開(kāi)壺蓋，發(fā)現(xiàn)壺中本來(lái)曬干的蘭花經(jīng)開(kāi)水一泡，還像栩栩如生，英國(guó)朋友長(zhǎng)嘆一口氣說(shuō)：“中國(guó)人真是無(wú)惡不作呀！”對(duì)于“吃花”這樣的事，在外國(guó)人眼中確是不可思議，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為花有花神，怎可那樣吃進(jìn)腹中。我當(dāng)時(shí)民族自尊心爆炸，趕緊說(shuō)：吃花總比吃生牛肉、生馬肉來(lái)得文明一點(diǎn)吧！

可見(jiàn)每件事都可以從兩面來(lái)看，吃花乍看之下是有些殘忍，但是如果真有慧心，它何嘗不是一件風(fēng)雅的事呢？連中國(guó)人自認(rèn)最能代表氣節(jié)的竹子，不是都吃之無(wú)悔嗎？同樣是“四君子”的梅、蘭、菊，吃起來(lái)又有什么罪過(guò)呢？

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作者：林清玄

音樂(lè)：Parijat《New Morning》

主播：海潮明月