Vol.28 世界是一只生蠔

*說明：本期音頻受錄制環(huán)境影響，音質(zhì)欠佳。許知遠(yuǎn)及制作團(tuán)隊(duì)向長(zhǎng)期關(guān)注的聽眾朋友們致以我們誠摯的歉意。

本期播客的名字—世界是一只生蠔，來源自本期節(jié)目中的主角安東尼?波登在少年時(shí)代第一次吃牡蠣的經(jīng)歷。（生蠔是牡蠣品種中個(gè)頭比較大的一種）

一只牡蠣，是如何改變、影響一個(gè)人的生活和性格。

許知遠(yuǎn)從朋克教父Iggy?Pop的歌曲《Lust For Life》談起，講述了著名廚師、節(jié)目主持人安東尼?波登對(duì)他的影響，聊起這位充滿魅力的美食家的精彩人生。

讓我們跟隨節(jié)目、書籍，通過許知遠(yuǎn)的講述，了解一種充滿自由、生命力的生活方式，了解如何通過美食表達(dá)對(duì)社會(huì)和文化的觀察與理解。

| 時(shí)間線 |

01:05 本期音質(zhì)說明及致歉

08:20 因疫情阻礙出行的許知遠(yuǎn)通過安東尼?波登的節(jié)目繼續(xù)觀察世界

10:40 安東尼?波登主持人之路的奇妙起源

16:20 由牡蠣開啟的廚師生涯和人生之路

23:30 因少年時(shí)代偶像的“壞”影響，許知遠(yuǎn)曾經(jīng)認(rèn)為吃是最不重要的事，如今“懊悔”錯(cuò)過了不少人生的小確幸

| 工具箱 |

《廚室機(jī)密》

本書是國際著名廚師作家安東尼·波登（Anthony Bourdain）的首部暢銷書，在經(jīng)過28年的廚師生涯之后，作者決定把他的故事和盤托出。從他在吉倫特（Gironde）第一次吃牡蠣，到他在普羅溫斯城的一個(gè)低級(jí)嘈雜的餐館里當(dāng)洗碗工；從洛克菲勒大廈頂層彩虹會(huì)所的廚房到紐約東區(qū)的毒品地；從東京到巴黎，再回到紐約。這些廚房里的故事曝露了餐飲世界的黑暗面，既出乎意料又充滿激情，既滑稽可笑又令人震驚。

安東尼?波登（Anthony Bourdain，1956年6月25日—2018年6月8日）

1956年6月25日，安東尼·波登出生于美國紐約市，美國名廚兼知名電視主持人。

2013年4月開始，安東尼·波登開始拍攝《安東尼·波登：未知之旅》系列旅行美食紀(jì)錄片，探索全球各地的美食和文化。直到辭世，該節(jié)目仍在錄制過程中。

2018年6月8日，安東尼·波登被發(fā)現(xiàn)自殺于法國斯特拉斯堡一家酒店，終年61歲。

安東尼·波登的《波頓不設(shè)限》、《后廚機(jī)密》、《名廚吃四方》、《胡亂吃一通》等書籍和電視節(jié)目，因其百無禁忌的嘗試、真心暢言，以及出乎意料的故事線，贏得了全球大批讀者和觀眾的心。

Lust for life

《Lust For Life》是 Iggy Pop演唱的一首英語流行歌曲，收錄在《Lust For Life》專輯中，于1977年發(fā)行。

伊基?波普（Iggy Pop）

伊基·波普是朋克音樂的教父，因?yàn)槿魏我恢КF(xiàn)在的或是過去的朋克樂隊(duì)，都曾經(jīng)從他在60年代末70年代初所建立的樂隊(duì)Stooges那里有所借鑒和啟發(fā)。

原名詹姆斯·紐威爾?奧斯特伯格（James Newell Osterberg）的伊基?波普，出生于1947年。出于對(duì)搖滾樂的喜愛，他開始學(xué)習(xí)打鼓，并且在60年代初成立了他的第一支樂隊(duì)Iguanas。在滾石公司波普迷上了布魯斯，并且自創(chuàng)了一種和布魯斯相近的音樂風(fēng)格，取名Prime Movers。

大衛(wèi)?鮑伊（David Bowie，1947年1月8日—2016年1月10日）

大衛(wèi)?鮑伊，原名大衛(wèi)?羅伯特?海伍德?瓊斯（David Robert Haywood Jones），出生于英國倫敦布里克斯頓，英國搖滾歌手、演員。

1967年6月，發(fā)行第一張個(gè)人錄音室專輯《David Bowie》。1969年，發(fā)行搖滾單曲《Space Oddity》，因而受到關(guān)注。1972年，發(fā)行概念專輯《Ziggy Stardust》，并創(chuàng)造虛擬太空生物齊格?星塵（Ziggy Stardust）。1974年，創(chuàng)造出其標(biāo)志性的形象阿拉丁?塞恩（Aladdin Sane）。1976年，主演科幻電影《天外來客》，并憑借該部影片獲得第4屆土星獎(jiǎng)“最佳男主角”獎(jiǎng)。1985年，憑借音樂短片《Jazzin' for Blue Jean》獲得第27屆格萊美獎(jiǎng)“最佳短篇音樂錄影帶”獎(jiǎng)。1996年，大衛(wèi)?鮑伊入駐搖滾名人堂。1997年，在好萊塢星光大道上留名 。1999年，獲得法國藝術(shù)及文學(xué)勛章司令勛位，以及伯克利音樂學(xué)院名譽(yù)博士學(xué)位。2006年2月，獲得第48屆格萊美獎(jiǎng)“終生成就獎(jiǎng)”。2013年，大衛(wèi)發(fā)行第23張個(gè)人專輯《The Next Day》。

2016年1月10日，大衛(wèi)?鮑伊因肝癌而逝世，享年69歲。同年2月25日，第36屆全英音樂獎(jiǎng)為其頒發(fā)“全英偶像大獎(jiǎng)”。2017年2月12日，遺作《Blackstar》在第59屆格萊美獎(jiǎng)中獲得五項(xiàng)獎(jiǎng)。

亨利?盧斯(Henry Robinson Luce，1898年4月3日—1967年2月28日)

出生于中國山東蓬萊，原名亨利?魯濱遜?魯斯，在世時(shí)被稱為哈里（Harry），一位著名的美國出版商，一個(gè)達(dá)到了財(cái)富和影響力頂峰的新聞人、傳教士，也是一個(gè)擁有了一切的悲劇人物。創(chuàng)辦了《時(shí)代周刊》（1923年）、《財(cái)富》（1930年）和《生活》（1936年），因此他被稱為“時(shí)代之父”。丘吉爾說，盧斯是美國最有影響力的七個(gè)人之一。由于盧斯首先提出“20世紀(jì)是美國的世紀(jì)”，20世紀(jì)50年代也被稱為“盧斯的十年”。盧斯是20世紀(jì)最有影響力的媒體人之一。