美味大盤點(diǎn)：解鎖全球薯?xiàng)l的花式吃法

Though we may never know where the first potato was sliced and fried, with both France and Belgium, claiming ownership, the creation of fries made an impact worldwide.

雖然我們可能永遠(yuǎn)不會(huì)知道，是誰(shuí)第一個(gè)把土豆切開油炸的，法國(guó)和比利時(shí)都宣稱擁有薯?xiàng)l所有權(quán)，但是薯?xiàng)l卻對(duì)全世界都產(chǎn)生了影響。

We'll explore the popular accompaniments to fries that make them unique in places around the world.

我們將探究全球那些在薯?xiàng)l上獨(dú)樹一幟的流行搭配。

Patatje oorlog, or war fries, are fries topped with mayonnaise, thick peanut satay sauce and diced raw onions.

Patatje oorlog也叫作war fries，是撒有蛋黃醬、濃稠的花生醬和生洋蔥丁的一種薯?xiàng)l。

It's no mystery that Americans love bacon.

美國(guó)人愛培根已經(jīng)不是什么秘密了。

Bacon is so popular that it's likely to be put on everything.

培根非常受歡迎，以至于它可以放在任何東西上。

Burgers, drinks; they even have bacon-wrapped foods.

漢堡，飲料，他們甚至用培根包裹食物。

A similar sentiment exists for American fries, which are topped with cheese and, of course, bacon.

美國(guó)人對(duì)于薯?xiàng)l也有類似的感情，他們會(huì)在薯?xiàng)l上撒奶酪，當(dāng)然還有培根。

Patatas bravas are cube-shaped fried potatoes tossed in or topped with bravas sauce.

Patatas bravas是方塊狀的炸土豆，拌上或澆上番茄醬。

Brava sauce is a combination of oil, spicy and sweet smoked paprika, cornstarch, and broth.

辣番茄醬是由油、甜辣的熏辣椒粉、玉米淀粉和肉湯混合制成的。

However, there are many variations, like using tomato sauce or hot sauce to achieve the red color and thick consistency.

但是，還有很多變化，比如用番茄醬和辣椒醬來讓食物變紅和提高濃稠度。

Patatas bravas is typically served as an appetizer or side dish.

Patatas bravas通常作為開胃菜或配菜來食用。

Moules frites can be best described as a Belgian dish with a French name.

青口配薯?xiàng)l可以說是極具法國(guó)特色的比利時(shí)菜了。

The combination of mussels and fries in Belgium is just as popular as fish and chips in the U. K. Thanks to the completion of the Willebroek Canal in 1561, seafood float readily into the heart of Belgium daily, with mussels being a cheap alternative when fish supply was low in the wintertime.

在比利時(shí)，青口和薯?xiàng)l的組合，就像英國(guó)的炸魚薯?xiàng)l一樣受歡迎。這得益于1561年維勒布魯克運(yùn)河的建成。海鮮每天都能很容易地流入比利時(shí)的中心地帶，而青口是冬季魚類供應(yīng)不足的廉價(jià)替代品。

In Belgium and France, as well as many European countries, mayonnaise works better than the acidic nature of ketchup that often accompanies fries in other parts of the world.

在比利時(shí)和法國(guó)，以及許多歐洲國(guó)家，蛋黃醬的酸性要比其他地區(qū)常用來搭配的番茄醬更好。

Both countries uses a double-frying technique in animal fat.

這兩個(gè)國(guó)家都在動(dòng)物脂肪中使用雙重煎炸技術(shù)。

The first round softens and cooks the potatoes, and the second round creates a crispy outer layer.

第一次油炸是軟化和煮熟土豆，第二次則是形成一個(gè)酥脆的外層。

Mayonnaise is a stick, creamy and fatty, and this works well with crunchy, warm fries.

蛋黃醬濃稠、細(xì)膩、脂肪含量豐富，與松脆的熱薯?xiàng)l搭配效果很好。

Though born in Quebec, this Canadian snack can be found almost anywhere in the country.

雖然誕生在魁北克，但這種加拿大小吃幾乎在全國(guó)任何地方都能找到。

Poutine is fries topped with white cheddar cheese curds covered in warm gravy.

肉質(zhì)乳酪薯?xiàng)l是在炸薯?xiàng)l上面放上白色切達(dá)奶酪凝乳，再澆上溫?zé)岬娜庵?/p>

Fresh cheese is highly important for many people in Quebec.

新鮮奶酪對(duì)魁北克的許多人來說非常重要。

It has a milder taste and softer texture from the presence of moisture, which is great for melting and eating with fries.

因?yàn)橛兴郑兜罍睾?、質(zhì)地柔軟，很適合融化后和薯?xiàng)l一起吃。

This national dish is one many people may recognize.

這道國(guó)菜是很多人都會(huì)認(rèn)識(shí)的。

Fish and chips is battered fish and fries.

炸魚薯?xiàng)l是就是裹了面糊炸的魚和薯?xiàng)l。

Many Brits value a crispy-on-the-outside, flaky-on-the-inside fish, and chips that are crunchy on the outside and fluffy on the inside season with salt and vinegar.

許多英國(guó)人喜歡吃外皮酥脆魚肉，以及外皮松脆、內(nèi)里綿軟的薯?xiàng)l，再加上鹽和醋調(diào)味。

Popular accompanies to the dish are mushy peas, pickled onions and curry sauce.

這道菜最受歡迎的搭配是豌豆泥、腌制洋蔥和咖喱醬。

Because of English rule over India for almost a century, curry and curry chips are extremely popular in Irish and English cuisine.

由于英國(guó)統(tǒng)治了印度將近一個(gè)世紀(jì)，咖喱和咖喱薯?xiàng)l在愛爾蘭和英國(guó)菜肴中極受歡迎。

Irish curry sauce is a milder, sweeter version of curry, but many people in Ireland and the U. K. also eat their chips with Chinese takeaway curry sauce, which is a bit more savory.

愛爾蘭咖喱是一種更溫和的甜味咖喱，但在愛爾蘭和英國(guó)，許多人也會(huì)用中國(guó)的外賣咖喱來搭配薯?xiàng)l。

Originating in Lima, Peru, salchipapas is a popular street food.

源自秘魯、利馬的salchipapas是一種極受歡迎的街頭食品。

Fries are topped with thinly sliced hot dogs, and can be garnished with cheese or fried egg.

薯?xiàng)l上放著切成薄片的熱狗，可以用奶酪或煎蛋點(diǎn)綴裝飾。

Some popular sauce choices are mustard, ketchup, mayonnaise, and aji.

再加上一些醬汁，例如芥末、番茄醬、蛋黃醬和辣椒醬。

Salchipapas is now widely popular in Colombia, Ecuador or Bolivia, and other neighbouring Latin American countries.

Salchipapas現(xiàn)在在哥倫比亞、厄瓜多爾、玻利維亞以及其他拉丁美洲鄰國(guó)廣受歡迎。

The Finnish dish makkararperunat is fries topped with sausages.

芬蘭菜makkararperunat是一種配有香腸的薯?xiàng)l。

Accompaniments included dices pickles and onions, ketchup, mustard, and sometimes mayonnaise.

配菜包括切成丁的泡菜、洋蔥、番茄醬、芥末，有時(shí)還有蛋黃醬。

Chipsi mayai is one of Tanzania's most popular street foods.

Chipsi mayai是坦桑尼亞最受歡迎的街頭食品之一。

It's basically a fries omelet.

這實(shí)際上是一個(gè)薯?xiàng)l煎蛋卷。

It's typically served with a side of c and chilli peppers or chilli sauce.

它通常與卡丘姆巴里和辣椒或辣椒醬搭配一起食用。

Because this dish is easy to make, you can customize it to your liking.

因?yàn)檫@道菜很容易做，你可以根據(jù)自己的喜好定制。

Swap in sweet potatoes, add onions and peppers to the omelet mixtures, or add meat.

換成紅薯，再加上洋蔥和胡椒或者肉。

These fries are a speciality in parts of Kenya.

這些薯?xiàng)l是肯尼亞部分地區(qū)的特色菜。

To create the masala, you need potatoes or sauce and a mixture of spices like coriander, cumin, and chilli powder.

要制作masala, 你需要番茄醬或者一種醬汁，里面有香菜、小茴香和辣椒粉等香料。

You mix the fries in the sauce and end up with spicy, flavorful fries.

把薯?xiàng)l和醬汁混合在一起，最后是辛辣可口的薯?xiàng)l。

There are also variations that mix dry spices with cornstarch to coat the fries before frying.

也有裹上干香料和玉米淀粉，之后再油炸的做法。

Patso is a Turkish fry sandwich.

Patso是一種土耳其油炸三明治。

The local street food is not only popular; it's affordable, with one pasto being under $1.

這種當(dāng)?shù)氐慕诸^小吃不僅受歡迎；而且價(jià)格實(shí)惠，一份價(jià)格不到1美元。

The sandwich stuffed with fries can come with cheese, meat and toppings like ketchup and mayonnaise.

裝滿薯?xiàng)l的三明治可以搭配奶酪，肉和番茄醬和蛋黃醬之類的配料。

A Cuban frita is a burger topped with julienned or shoestring fries sandwiched between a Cuban bun.

古巴frita是一種漢堡，將切成絲或鞋帶狀的薯?xiàng)l，夾在古巴面包里。

Because of Cuba's proximity to cities in Florida, Miami has become a hub of Cuban fritas.

由于古巴靠近佛羅里達(dá)州的城市，邁阿密已成為古巴油炸食品的中心。

Places like El Rey de las Fritas have mastered the recipe and continue to bring this delicious burger and fry combination to their customers.

像El Rey de las Fritas這樣的地方已經(jīng)掌握了配方，并繼續(xù)將為顧客帶來美味的漢堡和薯?xiàng)l組合。

A standard gyro in Greece includes tzatzaiki, meat, tomatoes, onions and fries.

希臘標(biāo)準(zhǔn)的gyro包括黃瓜酸奶醬、肉、西紅柿、洋蔥和薯?xiàng)l。

It's a popular street food enjoyed by locals and visitors alike.

這是一種深受當(dāng)?shù)厝撕陀慰拖矏鄣慕诸^小吃。

The Greek word, gyro is used to describe the circling motion of the rotisserie that holds the meat.

希臘語(yǔ)的gyro是用來描述旋轉(zhuǎn)烤肉架的圓周運(yùn)動(dòng)。

Though the history is highly debated and unclear, gyros likely came into popularity in the 1920s and then spread to places outside of Greece, like the U. S. While the dispute may never be settled about who first fried a potato, we can appreciate a great fry and amazing condiments toppings, and pairings it comes with.

盡管歷史備受爭(zhēng)議，而且也不清楚，但gyro很可能在20世紀(jì)20年代開始流行，然后傳播到希臘以外的地方，比如美國(guó)。雖然誰(shuí)先用油炸土豆的這個(gè)問題，可能永遠(yuǎn)沒有答案。但是我們可以欣賞薯?xiàng)l以及隨之而來的令人贊嘆的調(diào)味品、澆頭和配菜。