上一集我們聊了手沖壺和手沖的步驟,也提到了一些跟注水有關(guān)的內(nèi)容,今天我們就接著聊手沖的流速控制
什么是流速呢?我們控制的到底是什么呢?咖啡領(lǐng)域里常提到的流速并不是指水在單位時間內(nèi)的位移,這是不同于物理當(dāng)中流體流速概念的,大家常說的咖啡流速一般是指水在單位時間內(nèi)體積或重量的變化,比如10秒鐘注入濾杯的水有80g,那么我們就可以說流出手沖壺或者是流入濾杯的流速是8g每秒,所以看上去更像是流量的概念;
上一集我們聊了手沖壺和手沖的步驟,也提到了一些跟注水有關(guān)的內(nèi)容,今天我們就接著聊手沖的流速控制
什么是流速呢?我們控制的到底是什么呢?咖啡領(lǐng)域里常提到的流速并不是指水在單位時間內(nèi)的位移,這是不同于物理當(dāng)中流體流速概念的,大家常說的咖啡流速一般是指水在單位時間內(nèi)體積或重量的變化,比如10秒鐘注入濾杯的水有80g,那么我們就可以說流出手沖壺或者是流入濾杯的流速是8g每秒,所以看上去更像是流量的概念;
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