035. 世界大戰(zhàn)與上海豬排

了解上海飲食習(xí)慣的人可能知道，「炸豬排」是流行于上海本地餐館的一種特色美食，豬里脊放在油鍋里炸，既簡(jiǎn)單又好吃。但是，你有沒(méi)有思考過(guò)一個(gè)問(wèn)題：

既然炸豬排如此接地氣，那為什么只是成為了上海的特產(chǎn)呢？為什么沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)國(guó)內(nèi)其他省份有炸豬排呢？

為了解開(kāi)這個(gè)謎題，我們一路聊到了德式餐廳的炸豬排，維也納的schnitzel，哈布斯堡王朝、意大利倫巴底，日本的厚切炸豬排、佛教傳統(tǒng)、明治維新與天婦羅…

除此之外，本期節(jié)目還涉及到了以下話題：

為什么上?！竸P司令」與天津「起士林」的英語(yǔ)都曾經(jīng)是Kiessling

，以及兩者為什么又打官司；為什么日本轟炸珍珠港，讓上海70年代出現(xiàn)了「紅旗飯店」；為什么「十月革命」一聲炮響，也給中國(guó)帶來(lái)了上海哈爾濱食品廠。

｜背景音樂(lè)

《晚鐘》—閣樓演奏班樂(lè)隊(duì)

｜作品外鏈和參考資料

日式豬排飯的小歷史

https://storystudio.tw/article/gushi/katsudon

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