翻開《詩經(jīng)》，《豳風(fēng)·七月》有一句“為此春酒，以介眉壽”，字面意思就是“釀好這春酒，以祈求長壽”。《毛詩傳箋通釋》說：“周制蓋以冬釀，經(jīng)春始成，因名春酒?！币话阏J(rèn)為“春酒”是冬釀春熟，以此得名。
在中國古代，酒器有尊、壺、缶、罍、觶、爵等。走進國家博物館“中國古代飲食文化展”，就能遇見這些酒器。一般來說，尊、壺、缶、罍這樣比較大的是盛酒器，要喝的時候再分裝到觚、角這樣比較小的飲酒器里。
左：商代青銅角。青銅角是一種飲酒器，主要流行于商晚期至西周早期。商代晚期的一些墓中，角和爵相伴出現(xiàn)，他們功能相近，規(guī)格大小也相仿，但角無柱無流，在口沿兩端鑄成長銳之角。宋人《博物圖錄》始將此類青銅器命名為“角”。
右：商代“父丁”銅觶。觶為飲酒器，出現(xiàn)于商代中期，流行至西周早期，可分為扁圓觶、圓觶、橢方形觶三種型制。
在國博，觀眾們還會遇見戰(zhàn)國時期“青銅冰鑒”這樣的“神器”。古人在夏天的時候，在缶和鑒之間放上冬天儲存好的冰塊，就能喝上清涼宜人的冰酒了。先秦時飲酒的規(guī)矩也多，《詩經(jīng)·小雅·賓之初筵》說：“賓之初筵，左右秩秩?；e豆有楚，殽核維旅。酒既和旨，飲酒孔偕”，就是講賓主在酒筵上一舉一動合乎禮節(jié)的情景。
青銅冰鑒及內(nèi)部示意圖。該文物在“古代中國”基本陳列展出。
在唐代，人們經(jīng)常用“春”直接指代“酒”。如李白詩云：“堂上三千珠履客，甕中百斛金陵春?！倍鸥υ娫疲骸奥劦涝瓢睬状海艃A一盞即醺人?！边@里的“金陵春”和“曲米春”都是酒名。除此之外，還有湖北江陵的“富水春”、浙江湖州的“若下春”、河南滎陽的“上窟春”、陜西富平的“石東春”等。白居易詩云：“紅袖織綾夸柿蒂，青旗沽酒趁梨花?！彼€自注道：“其俗釀酒，趁梨花時熟，號為‘梨花春’?！彼究請D《詩品》說“玉壺買春，賞雨茆屋；座中佳士，左右修竹”。想象一下這些文人們在春日里喝著美酒，吟著佳句，該是多么暢快的一件事！
是不是一眼就看到李白了？他的下面就是唐代酒具哦。
到了宋代，名酒也多有春字，如百花春、思堂春、錦江春、武陵春、洞庭春等。這時還出現(xiàn)了一種很經(jīng)典的器型：玉壺春瓶。其基本形制為撇口、細頸、垂腹、圈足。至于這個優(yōu)雅的名字來源，有學(xué)者認(rèn)為便是上文的“玉壺買春”。
《北山酒經(jīng)》又名《酒經(jīng)》，北宋朱翼中著。全書分上、中、下三卷。上卷為總論，論酒的發(fā)展歷史；中卷論制曲；下卷記造酒。書中還介紹了“追魂”“火魄”等釀酒的新技術(shù)，是中國古代較早全面、完整地論述有關(guān)酒的著述，反映了宋代較為成熟的米酒發(fā)酵技術(shù)。
早期玉壺春瓶多為瓷質(zhì)，但“中國古代飲食文化展”里卻有一件元代的“至順癸酉”銀玉壺春瓶。這是因為宋代流行熱飲黃酒，所以常見注子加溫碗的酒器組合；但元代流行喝不需熱飲的葡萄酒和阿剌吉酒，溫碗就失去效用了。到了明清，玉壺春瓶因為造型優(yōu)美，逐漸從實用器演變成了陳設(shè)器。在國博其他展廳，我們還能看到多姿多彩的瓷質(zhì)玉壺春瓶。
猜猜看，上圖哪件文物是“至順癸酉”銀玉壺春瓶？
展廳內(nèi)的釀酒蒸餾場景。蒸餾酒就是俗稱的“白酒”，一般認(rèn)為始于元代，也有東漢說、唐代說等觀點。
作家琦君的《春酒》，表達了對童年、母親和故鄉(xiāng)的懷念，感人至深：
“那么我最喜歡的是什么呢？乃是母親在冬至那天就泡的八寶酒。”
“我呢，就在每個人懷里靠一下，用筷子點一下酒，舔一舔，才過癮?！?/p>
……
所謂“酒不醉人人自醉”，杯中盛的其實是跟親友的感情，以及對美好的憧憬。春風(fēng)送暖入屠蘇，在一元復(fù)始，萬象更新之際，你也要飲一杯春酒嗎？
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