9月6日上午,東莞市委市政府就“東莞存在灌水活牛進(jìn)入屠宰場(chǎng)”一事發(fā)布通報(bào)。全文如下:
9月5日,南方+等媒體報(bào)道了東莞市存在灌水活牛進(jìn)入屠宰場(chǎng)的新聞,東莞市委市政府高度重視、迅速行動(dòng),第一時(shí)間組織相關(guān)部門(mén)趕赴厚街鎮(zhèn)河田社區(qū)七姐妹山涉事“活牛灌水窩點(diǎn)”、東莞市食品有限公司南城分公司現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查處置,現(xiàn)場(chǎng)活牛尿液抽檢均為陰性,目前涉事活牛供應(yīng)商李某等5名人員現(xiàn)已被公安機(jī)關(guān)控制,并暫停東莞市食品有限公司南城分公司活牛屠宰業(yè)務(wù)。
經(jīng)調(diào)查,李某等人提供活牛全部購(gòu)自東莞市橫瀝牛行,在厚街鎮(zhèn)河田社區(qū)七姐妹山一處農(nóng)場(chǎng)內(nèi)對(duì)活牛強(qiáng)行灌水后,送往東莞市食品有限公司南城分公司進(jìn)行屠宰,肉品銷(xiāo)往東莞、廣州等地。9月5日下午,相關(guān)部門(mén)迅速對(duì)相關(guān)肉品進(jìn)行全面追查截留,并送往東莞市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測(cè)所進(jìn)行檢測(cè),檢測(cè)結(jié)果出具后將依法從嚴(yán)處理。同時(shí),派出執(zhí)法檢查組對(duì)全市4家牛羊肉屠宰企業(yè)深入開(kāi)展屠宰企業(yè)查證驗(yàn)物、“瘦肉精”檢測(cè)以及肉品品質(zhì)檢驗(yàn)等情況詳細(xì)檢查,確保相關(guān)屠宰企業(yè)規(guī)范管理。自9月6日起,東莞將進(jìn)一步嚴(yán)格牛羊、生豬等進(jìn)場(chǎng)關(guān)、屠宰關(guān)和出場(chǎng)關(guān)把控,通過(guò)實(shí)行橫瀝牛行與屠宰企業(yè)“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)”調(diào)運(yùn)管理、督促屠宰企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任、落實(shí)運(yùn)輸車(chē)輛閉環(huán)管理、提升視頻化信息化監(jiān)管能力等措施,切實(shí)完善食品安全監(jiān)管機(jī)制。
食品安全無(wú)小事。東莞市委市政府始終堅(jiān)持以人民為中心的發(fā)展思想,對(duì)危害食品安全的行為實(shí)行“零容忍”。下一步,東莞市將加快調(diào)查進(jìn)度,舉一反三,進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)牲畜、活禽、水產(chǎn)品等全鏈條溯源以及全過(guò)程監(jiān)管,以全市屠宰企業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、生鮮超市為重點(diǎn),迅速開(kāi)展一次拉網(wǎng)式、地毯式食品安全隱患排查和專項(xiàng)整治行動(dòng),堅(jiān)決守護(hù)好廣大市民群眾“舌尖上的安全”。
此前報(bào)道
近日,有市民報(bào)料稱,在東莞市厚街鎮(zhèn)七姐妹山上,存在一處注水牛窩點(diǎn),牛販子為牟取暴利,每日拉牛到此處進(jìn)行注水,以增加牛的重量。根據(jù)這一線索,記者對(duì)該窩點(diǎn)開(kāi)展了暗訪調(diào)查。
東莞市厚街鎮(zhèn)的注水牛窩點(diǎn)內(nèi),一男子將長(zhǎng)管插入活牛胃中注水
每頭牛注水約50升
順著報(bào)料人提供的線索,記者在東莞市厚街鎮(zhèn)七姐妹山上找到了這處注水牛窩點(diǎn)。8月下旬,連續(xù)多日中午,都有兩輛裝滿牛的紅色卡車(chē),將牛送到該窩點(diǎn)注水。
此處注水牛窩點(diǎn)位置隱蔽,面積不大,四周被樹(shù)木或被鐵皮環(huán)繞,路過(guò)的人很難看到內(nèi)部情況。窩點(diǎn)旁邊是一個(gè)陵園,窩點(diǎn)內(nèi)僅有一個(gè)簡(jiǎn)易的棚子,棚頂是編織布,下方是鐵架,用于將牛拴住。
此處注水牛窩點(diǎn)位置隱蔽,面積不大,四周被樹(shù)木或被鐵皮環(huán)繞
牛被拉到此處后,有2-3名工人負(fù)責(zé)給牛注水。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到,工人將牛拴在鐵架上后,將一根約兩米長(zhǎng)的黑色硬管直接插入牛嘴,再接上另一根軟管往里注水,每頭牛要注水2分鐘左右。 場(chǎng)地內(nèi)濕漉,工人們打著赤膊,只穿一條內(nèi)褲,挨個(gè)給牛注水,動(dòng)作粗暴、嫻熟。
經(jīng)估算,每頭牛的注水量近50升,可給牛增重近百斤。工人給牛注水時(shí),牛會(huì)前后踱步掙扎,面相難看,牛嘴不斷有白沫吐出。有的牛不配合、吐出水管,工人會(huì)強(qiáng)行把水管塞入牛嘴,繼續(xù)進(jìn)行灌水作業(yè)。數(shù)個(gè)小時(shí)后,等到全部牛注完水,兩輛卡車(chē)再將牛拉走。
將牛注完水后,工人把卡拉上卡車(chē)
記者看到,同一批牛離開(kāi)注水窩點(diǎn)時(shí),體型已發(fā)生明顯變化,渾身變得浮腫,肚子被撐得滾圓。
被送進(jìn)“絕不收注水?!钡耐涝讏?chǎng)
為了弄清楚牛的來(lái)源和牛肉流向,8月25日,記者對(duì)該注水牛窩點(diǎn)車(chē)牌號(hào)為粵BDE988和粵SW9989的兩輛貨車(chē)進(jìn)行了跟拍。
當(dāng)日上午8時(shí),兩輛貨車(chē)出現(xiàn)在東莞市橫瀝牛行,牛販子在此處購(gòu)買(mǎi)了20多頭牛。橫瀝牛行是全國(guó)四大知名牛行之一,也是華南地區(qū)規(guī)模最大的活牛交易市場(chǎng),這里的牛來(lái)自全國(guó)各地。一名牛行員工稱,這名牛販子買(mǎi)的是西門(mén)塔爾牛,每頭牛約800公斤。這種牛被畜牧界譽(yù)為“全能?!保谴笮腿?、肉、役三用品種。
牛販子將買(mǎi)到的牛裝車(chē),驅(qū)車(chē)40余公里,駛向位于厚街鎮(zhèn)的注水窩點(diǎn)。
隨后,牛販子將買(mǎi)到的牛裝車(chē),驅(qū)車(chē)40余公里,駛向位于厚街鎮(zhèn)的注水窩點(diǎn)。當(dāng)日中午12時(shí)許,兩輛貨車(chē)先后到達(dá),窩點(diǎn)內(nèi)的工人開(kāi)始像往常一樣給牛挨個(gè)注水。當(dāng)日14時(shí)20分,十多頭牛被注完水后重新裝車(chē),一輛貨車(chē)駛出注水窩點(diǎn),一個(gè)小時(shí)后,另一輛貨車(chē)也載著十多頭牛駛出。
跟隨兩輛貨車(chē)?yán)^續(xù)行駛,記者發(fā)現(xiàn),牛被注完水后,立即就被送到東莞市食品有限公司南城食品分公司,這是一家正規(guī)的屠宰場(chǎng)。牛被拉進(jìn)屠宰場(chǎng)前,有檢疫人員在門(mén)口對(duì)牛進(jìn)行取樣。
牛被拉進(jìn)屠宰場(chǎng)前,有檢疫人員在門(mén)口對(duì)牛進(jìn)行取樣。
記者以自家有牛需要屠宰為由咨詢檢疫人員,其表示,該公司絕不收注水牛,如發(fā)現(xiàn)有注水牛將拉去垃圾站進(jìn)行無(wú)害化處理。但記者發(fā)現(xiàn),上述注水牛窩點(diǎn)拉來(lái)的牛卻連續(xù)數(shù)日暢通無(wú)阻被拉進(jìn)該公司進(jìn)行屠宰。
東莞市食品有限公司南城食品分公司的一名工作人員告訴記者,該公司只提供屠宰服務(wù),并不收購(gòu)牛肉,牛販子將牛拉到此處進(jìn)行屠宰后,需要自尋銷(xiāo)路,“一般來(lái)說(shuō)來(lái)這里屠宰后都是賣(mài)給了市場(chǎng)、超市,也有些賣(mài)給了機(jī)關(guān)單位的食堂?!?/p>
屠宰場(chǎng)內(nèi)的動(dòng)物檢疫合格證明顯示,牛肉的目的地有農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、餐飲公司等地
在這批注水牛拉進(jìn)屠宰場(chǎng)后,記者在對(duì)應(yīng)的檔口桌子看到一沓“動(dòng)物檢疫合格證明”,上面顯示,牛肉的目的地有東莞虎門(mén)的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、東莞某餐飲公司、廣州天河區(qū)沙河廣場(chǎng)等地。
每頭牛多賣(mài)數(shù)千元
東莞一位活牛養(yǎng)殖從業(yè)者稱,目前牛肉的市場(chǎng)價(jià)格約40元一斤,一頭牛灌進(jìn)約百斤重的水,屠宰后的肉的重量能增加約60斤,注水能使牛販子在每頭牛身上獲得數(shù)千元的不法收入。
按照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),牛肉的水分限量指標(biāo)為≤77%,注水牛一般會(huì)超過(guò)這一指標(biāo)。廣東中檢達(dá)元檢測(cè)技術(shù)有限公司理化檢測(cè)組主管莫金梅表示,活牛被注水后,肉的風(fēng)味和口感都會(huì)變差,且牛販子在給牛注水時(shí),基本都不會(huì)給水消毒,水中的病菌等生物會(huì)污染牛肉,造成牛肉腐敗。同時(shí),注過(guò)水的牛肉,其細(xì)胞容易吸水膨脹破裂,從而使蛋白質(zhì)流失,還會(huì)使其中的酶遭到破壞,加快了牛肉的腐敗。
牛販子將牛拉到南城食品分公司進(jìn)行屠宰
律師湯嘉麗告訴記者,將被注水的低品質(zhì)牛肉充當(dāng)未注水牛肉予以銷(xiāo)售的行為,屬于刑法第一百四十條規(guī)定的以次充好行為,一旦銷(xiāo)售金額達(dá)到五萬(wàn)元以上,即構(gòu)成生產(chǎn)、銷(xiāo)售偽劣產(chǎn)品罪,可判處有期徒刑或拘役,并處或單處銷(xiāo)售額百分之五十至二倍以下的罰金。
東莞注水牛為何能進(jìn)入正規(guī)屠宰場(chǎng)?注水牛肉賣(mài)給了誰(shuí)?將持續(xù)關(guān)注報(bào)道此事。
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