天氣漸涼，想進補別著急吃肉！推薦4款食譜

【蓮子百合煲】

由蓮子、百合各30克，精瘦肉200克組成。

將蓮子、百合清水浸泡30分鐘，精瘦肉洗凈，置于涼水鍋中燒開，焯一下，撈出。鍋內(nèi)重新放入清水，將蓮子、百合、精瘦肉一同入鍋，加水煲熟，可適當(dāng)放些精鹽、味精調(diào)味。

清潤肺燥，止咳消炎。適用于慢性支氣管炎患者。

【柚子雞】

準(zhǔn)備柚子1個，公雞1只，精鹽適量。

公雞去毛、內(nèi)臟洗凈，柚子去皮留肉。將柚子放入雞腹內(nèi)，再放入氣鍋中，上鍋蒸熟，出鍋時加入精鹽調(diào)味即可。

補肺益氣，化痰止咳。

【銀杏雞丁】

由白果100克，無骨嫩雞肉250克，蛋清2個，高湯、白砂糖、紹酒、淀粉、味精、香油、食鹽、油、蔥各適量組成。

白果去殼，在油鍋內(nèi)煸炒至六成熟，撈出剝?nèi)ケ∫麓?。雞肉切成1厘米見方的小丁，放在碗內(nèi)加入蛋清、食鹽、淀粉攪拌均勻。炒鍋燒熱放油，量要多些，待油燒至六成熟時，將雞丁下鍋用勺劃散，放入白果繼續(xù)翻炒，至熟后連油一同倒入漏勺內(nèi)，瀝去油。再在鍋內(nèi)倒入少量油，將蔥段煸炒，隨即烹入紹酒、高湯、食鹽、味精，把加工過的白果雞丁倒入鍋內(nèi)翻炒，用濕淀粉勾芡，出鍋前淋入香油，攪拌均勻起鍋裝盤即成。

補氣養(yǎng)血，平喘止帶。

【香酥山藥】

準(zhǔn)備鮮山藥500克，白糖125克，豆粉100克，植物油750克，醋、味精、淀粉、香油各適量。

山藥洗凈，上鍋蒸熟，取出后去皮，切1寸長段，再一剖兩片，用刀拍扁。鍋燒熱倒入植物油，等油燒至七成熱時，投入山藥，炸至發(fā)黃時撈出待用。另燒熱鍋，放入炸好的山藥，加糖和水兩勺，文火燒五六分鐘后，即轉(zhuǎn)武火，加醋、味精，淀粉勾芡，淋上香油起鍋裝盤即成。

健脾胃，補肺腎。對于脾虛食少，肺虛咳嗽、氣喘者更為適合。