腎癌被廣泛接受的風(fēng)險(xiǎn)因素是抽煙。
但是為什么過(guò)去幾十年抽煙率下降,但腎癌發(fā)病率仍然上升呢?
為什么來(lái)自蔬菜的硝酸鹽和亞硝酸鹽沒(méi)有問(wèn)題,但是肉類中的同樣物質(zhì)就會(huì)致癌呢?
亞硝酸鹽本身不致癌,但它會(huì)跟胺和酰胺結(jié)合生成亞硝酸胺,而肉品中富含胺和酰胺。
腎癌被廣泛接受的風(fēng)險(xiǎn)因素是抽煙。
但是為什么過(guò)去幾十年抽煙率下降,但腎癌發(fā)病率仍然上升呢?
為什么來(lái)自蔬菜的硝酸鹽和亞硝酸鹽沒(méi)有問(wèn)題,但是肉類中的同樣物質(zhì)就會(huì)致癌呢?
亞硝酸鹽本身不致癌,但它會(huì)跟胺和酰胺結(jié)合生成亞硝酸胺,而肉品中富含胺和酰胺。
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