12月1日，谷小酒發(fā)布新一代數(shù)字系列光瓶酒S系列，包含S60、S80、S90三款濃香型光瓶酒。三款產(chǎn)品瓶身分別標(biāo)注相應(yīng)的“發(fā)酵時(shí)間”，被認(rèn)為是光瓶酒的一大創(chuàng)新探索。
發(fā)酵周期的長(zhǎng)短決定了酒體香氣的種類和豐富程度。谷小酒董事長(zhǎng)劉飛對(duì)此解釋，酒體的風(fēng)味物質(zhì)幾乎都形成于發(fā)酵階段，一般來講，發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng)，風(fēng)味越豐富，酒質(zhì)越好，價(jià)格越貴。
據(jù)了解，濃香型白酒的單輪次發(fā)酵時(shí)間一般為45天、60天、90天，香氣豐富程度不斷增加。谷小酒S系列采用純糧固態(tài)發(fā)酵60天至90天的基酒，S60、S80、S90三款濃香型光瓶酒瓶身上分別標(biāo)注“純糧發(fā)酵60天”“純糧發(fā)酵80天”“純糧發(fā)酵90天”，代表著各自酒體的單輪次發(fā)酵時(shí)間，有助于提升消費(fèi)者的酒水消費(fèi)認(rèn)知。
中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，光瓶酒的市場(chǎng)規(guī)模從2014年的400億元增加到了2021年的988億元，復(fù)合年增長(zhǎng)率為14%，遠(yuǎn)高于白酒行業(yè)整體2%的增長(zhǎng)率，光瓶酒尤其是高品質(zhì)光瓶酒已成為發(fā)展趨勢(shì)。谷小酒方面表示，希望S系列的推出有助于為高品質(zhì)光瓶酒提供更多創(chuàng)新探索。
用戶評(píng)論