據(jù)央視新聞報道，又是一年臘八到
今天的早餐菜單：
臘八粥配臘八蒜！
幾千年前古人用什么煮粥？
一起來認識獸面紋鬲
01
兩耳三足“青銅小狐貍”
竟是我國古代流行的烹煮用具
三角臉小立耳
圓圓的大眼睛炯炯有神
這只小神獸是可愛的小狐貍嗎？
這是一件上世紀四十年代出土的青銅器具
從全身遍布的典型獸面紋判斷
年代為商代中期
如今已經(jīng)有幾千歲了
它上方立有兩只“耳朵”
束收的頸部飾有變形獸面紋
三只腳對應(yīng)的腹部各飾一組獸面紋
這是商代青銅器的典型紋飾
正像一只只瞪大眼睛的小狐貍
整件器具圖案條紋粗獷結(jié)構(gòu)復(fù)雜
但從它三只中空的錐形足就可以判斷
這是我國古代的一種烹煮用具——鬲（lì）
在商代中前期青銅鬲中
數(shù)這件器物最為精致
據(jù)傳獸面紋鬲出土?xí)r共12件
一起裝于一個青銅大鼎中
可見鬲在當時的使用頻率和流行程度很高
02
一招教你區(qū)分！
吃肉用“鼎”喝粥用“鬲”
鬲作為青銅用具的時候讀（lì）
這個字最早見于商代甲骨文
△鬲字在各歷史時期的演變過程
它的古字形像口圓、三足的器具
和甲骨文的“鼎”字長得非常像
△鼎鬲古文字部分對比圖。第一排為鼎，第二排為鬲，從左至右順序為甲骨文、金文、篆文。
這兩種器具確實極其相似
但也很好區(qū)分——看腳就行！
△圖左為大盂鼎，圖右為獸面紋鬲。你看得出區(qū)別嗎？
鬲在我國歷史上的存在時間很長
在新石器時代最早為陶制
后來商代逐漸有了青銅鬲
是烹煮食物用的器物
多用于燒水煮粥
鬲的三個袋足內(nèi)部是中空的
就像一個憨態(tài)可掬的三腳蘿卜
△獸面紋鬲俯視圖
目的是增大受熱面積
有利于烹煮流質(zhì)食物
現(xiàn)在博物館里的陶鬲
有的底部還有被火灼過的痕跡
說明它曾經(jīng)是實用器
△陶鬲，中國國家博物館藏。
而鼎的三足絕大多數(shù)都是實心的
多用于烹煮肉類和盛貯肉類
《夢溪筆談》中曾記載
古鼎中有三足皆空，中可容物者，所謂鬲也。
《漢書·郊祀志》也說過
鬲就是空足鼎
因此從最早的實用角度來看
鬲和鼎很有可能是同出一源
后來因為使用的方向不同
器形才漸漸有了區(qū)別
03
過了臘八就是年
來喝一碗熱乎乎的臘八粥
既然煮粥的鬲已經(jīng)準備好
是時候開始熬一鍋臘八粥了！
臘八節(jié)在一千多年前就有了
最早源于佛教節(jié)日
南宋吳自牧《夢梁錄》中就有記載：
此月八日，寺院謂之臘八。大剎等寺，俱設(shè)五味粥，名曰臘八粥。
在臘八這一天
家家戶戶都要熬制臘八粥
臘八節(jié)的習(xí)俗多種多樣
除了煮粥外
還有腌制臘八蒜、做八寶飯等等
你們那里的臘八節(jié)都吃點啥？
一起來投個票吧↓
今天記得喝上一碗熱乎香甜的臘八粥
愿你事事皆“粥”全！
來源 | 央視新聞
編審 | 吳瑕 曹菁菁（實習(xí)生）
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