“斷崖式”降溫，糧食和蔬菜如何應(yīng)對(duì)？

中央氣象臺(tái)消息顯示，中東部地區(qū)大范圍雨雪天氣還在持續(xù)，2月20日起，降溫將進(jìn)一步加劇，西北、華北、東北、內(nèi)蒙古等地出現(xiàn)顯著降溫，局地降溫幅度超過20℃。

當(dāng)前，北方冬小麥即將進(jìn)入返青期，長江上游部分地區(qū)和稻油三熟區(qū)早熟冬油菜已普遍進(jìn)入花期，“斷崖式”降溫將會(huì)產(chǎn)生怎樣的影響？如何應(yīng)對(duì)？設(shè)施大棚中的蔬菜能否抵抗低溫？記者采訪了相關(guān)領(lǐng)域的多位專家，詳解大降溫中糧食和蔬菜的應(yīng)對(duì)方法。

小麥：返青前基本不受影響

小麥?zhǔn)俏覈鴥纱罂诩Z作物之一，全年播種面積為3.5億畝左右，其中冬小麥占絕大部分，主要分布在黃淮海地區(qū)、長江中下游和西南地區(qū)等地。

中國農(nóng)科院作物科學(xué)研究所黨委書記、中國農(nóng)科院小麥產(chǎn)業(yè)專家團(tuán)團(tuán)長、國家小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家劉錄祥介紹，此次降溫，對(duì)北方冬小麥影響不大，“北方主產(chǎn)區(qū)如河南、山東、河北等地，目前還在越冬期，尚未進(jìn)入返青期，低溫伴隨較強(qiáng)的雨雪過程，有利于冬小麥增加土壤墑情，總體上影響不大。2023年暖冬中，北方冬小麥普遍晚播，同時(shí)，12月以來低溫雨雪，使得土壤墑情較好，冬小麥長勢(shì)不錯(cuò)。根據(jù)調(diào)研，北方黃淮海等地的冬小麥，越冬期一類、二類苗的比例普遍在85%至90%，對(duì)春季低溫的抵抗力也較好?！?/p>

除上述有利條件外，劉錄祥介紹，北方冬小麥還有兩個(gè)較好的基礎(chǔ)條件?！耙环矫?，2023年12月以來的幾次降溫，本身對(duì)農(nóng)作物有一定的抗寒鍛煉效果，另一方面，近年來冬季天氣冷暖頻變，農(nóng)業(yè)部在品種審定推廣中，也特別注重抗寒能力的鑒定篩選，例如2023年的國家冬小麥品種區(qū)試中，抗寒性評(píng)價(jià)已經(jīng)成為最重要的性狀之一?！?/p>

和北方相比，中部和西南冬小麥普遍度過了返青期，需要注意低溫影響。劉錄祥介紹，中部地區(qū)如江漢平原，當(dāng)前冬小麥普遍到了拔節(jié)期，南方則進(jìn)入孕穗期，這時(shí)候小麥幼穗對(duì)外界環(huán)境更加敏感，長時(shí)間降溫甚至降雪，可能會(huì)形成局部凍害。如果溫度降到0℃以下，就要采取相應(yīng)措施。中國農(nóng)科院小麥產(chǎn)業(yè)專家團(tuán)聯(lián)合國家小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系綜合試驗(yàn)站，已經(jīng)組成分區(qū)域的科技小分隊(duì)，開啟冬小麥春管服務(wù)模式。此外，雨雪過后，春季升溫很快，也要注意及時(shí)排水，預(yù)防土傳病害高發(fā)等。

“總體來說，此次降溫對(duì)冬小麥利大于弊。”劉錄祥說。

油菜：降溫前宜采取保護(hù)措施

大田作物中，水稻、玉米、大豆等普遍尚未開始春播，降溫中，受影響最大的仍是越冬作物。和冬小麥不同，冬油菜主要種植在我國長江流域，我國南方稻油三熟制地區(qū)早熟油菜現(xiàn)已普遍到了花期，低溫冰凍天氣可能給當(dāng)?shù)赜筒松a(chǎn)帶來較大影響。

中國農(nóng)科院油料作物研究所油料作物營養(yǎng)與栽培創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席、國家油菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系栽培崗位專家馬霓介紹，根據(jù)目前冬油菜長勢(shì)，大致可以分為三個(gè)類型階段。北部的黃淮及北方冬油菜輪作休耕區(qū)的冬油菜和冬小麥生育期相近，當(dāng)前冬油菜苗情良好，仍處于越冬期，且品種抗寒性普遍較強(qiáng)，因此降溫影響不大，降雪對(duì)旱地油菜有一定的增墑作用，利大于弊，注意做好提前增施磷鉀肥和噴施植物生長調(diào)節(jié)劑，增強(qiáng)抗寒能力即可。

長江中下游冬油菜主產(chǎn)區(qū)，大部分冬油菜正處于蕾薹期，這里地域廣袤平坦，機(jī)械化、規(guī)?；捷^高。此次降溫中，長江中下游地區(qū)是受影響較大的區(qū)域，氣溫可能下降10-18℃，湖北、江蘇、安徽等地有大到暴雪，局地大暴雪，湖北、湖南等地將再次出現(xiàn)凍雨。馬霓介紹，如果遭遇長期低溫凍雨，可能會(huì)給冬油菜帶來較大影響，除了植株凍傷，還會(huì)導(dǎo)致漬害、病害等加重發(fā)生，因此要提早做好清溝措施，利用植保無人機(jī)噴施磷酸二氫鉀、蕓苔素內(nèi)酯提前防范雨雪冰凍天氣危害，以增強(qiáng)抗寒性、抗逆性。在降溫過后，應(yīng)對(duì)發(fā)生凍害田塊及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)救。如果有菜薹受到凍害，要及時(shí)摘薹，并增施尿素和氯化鉀，促進(jìn)腋芽生長出分枝。

長江上游地區(qū)及南方三熟區(qū)，四川油菜種植面積最大，即將開花，江西、湖南中部和南部早熟油菜普遍到了花期，其中江西贛南、吉安等稻-稻-油區(qū)、云南羅平等著名油菜產(chǎn)地已到盛花期，對(duì)降溫更加敏感。馬霓表示，0℃以下低溫可導(dǎo)致花器官脫落，出現(xiàn)分段結(jié)實(shí)現(xiàn)象，最終對(duì)產(chǎn)量產(chǎn)生一定影響。“尤其是南方稻油三熟區(qū)，一年三熟，油菜種得早，成熟也早，必須及早預(yù)防凍害，比如前期噴施調(diào)控劑，增強(qiáng)油菜抗寒能力，后期氣溫回升后，要噴施藥劑和液體硼肥防病抗倒伏，促進(jìn)結(jié)實(shí)?！?/p>

蔬菜：設(shè)施農(nóng)業(yè)應(yīng)及時(shí)防寒

設(shè)施蔬菜是我國蔬菜實(shí)現(xiàn)周年供應(yīng)的基礎(chǔ)，尤其是冬末初春，溫室、大棚等農(nóng)業(yè)設(shè)施是蔬菜生產(chǎn)的主要力量。

中國農(nóng)科院蔬菜花卉所研究員、蔬菜病害防控創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家李寶聚介紹，我國設(shè)施蔬菜主要分為兩大類，日光溫室和塑料大棚。此次降溫影響最大的，可能是北方的塑料大棚蔬菜。

“我國設(shè)施蔬菜已經(jīng)發(fā)展了數(shù)十年，相對(duì)應(yīng)的抗寒措施已經(jīng)較為成熟。”李寶聚說，尤其是日光溫室，抗寒能力較強(qiáng)，保溫性能更好，基本上影響不大。主要是預(yù)防連續(xù)陰天中，蔬菜長勢(shì)放緩的問題，比如五六天陰天，蔬菜可能就會(huì)長得很慢。這時(shí)候需要在白天揭開蓋簾，加強(qiáng)光照。

和日光溫室相比，塑料大棚受到的影響可能更大?！氨狈剿芰洗笈镏校卟硕ㄖ沧钤绲?，在1月初就開始了，進(jìn)入2月，開始大規(guī)模定植，尤其要預(yù)防氣溫驟降帶來的影響。一般來說，可以通過增加二膜或三膜的方式，提升保溫能力。二膜主要在塑料大棚中，搭建簡易的小棚，相當(dāng)于有兩層棚，也有農(nóng)民會(huì)在小棚內(nèi)，再加一個(gè)小拱棚，也就是三膜，這都是實(shí)踐中有效的措施。需要注意的是，增加二膜三膜后，要及時(shí)關(guān)注天氣變化，尤其是升溫后，及時(shí)揭開二膜三膜，以防蔬菜被烤傷。”李寶聚說。

在我國南方，當(dāng)前蔬菜生產(chǎn)以塑料大棚為主，李寶聚介紹，南方大棚的應(yīng)急方式，和北方大棚沒有太大差別，都在大棚內(nèi)增加保暖設(shè)施。

當(dāng)前，北方部分地區(qū)的露天蔬菜已經(jīng)開始播種，如山東壽光，部分農(nóng)戶種植的胡蘿卜已經(jīng)播種結(jié)束，但尚未出苗，李寶聚表示，對(duì)沒有出苗的露地蔬菜來說，降溫基本不會(huì)造成什么影響，而南方露地蔬菜，在上一輪極寒天氣中受損嚴(yán)重，如貴州、湖南南部地區(qū)等。目前新一茬的蔬菜尚未大面積種植，降溫產(chǎn)生的影響非常小。