3月15日，第四屆北京市小吃美食文化節(jié)正式啟動。小吃節(jié)伴隨著北京多家知名餐飲企業(yè)和老字號的春季時令新品集中推出，將持續(xù)至本月底。其中，3月15日至17日，在中國國際展覽中心朝陽館4號館舉辦的小吃美食展，匯聚了南來順、萃華樓、都一處、錦芳等13家知名餐飲品牌，近百款小吃美食集體亮相，讓消費者一站式深度體驗老字號及知名餐飲的底蘊和特色。在小吃節(jié)期間，還將推出第二批“北京消費者日常喜愛的小吃”名錄，與首批名錄收錄的傳統(tǒng)小吃相比，第二批的上榜小吃將聚焦健康、暢銷、好評等關(guān)鍵詞。
3月15日至17日，中國國際展覽中心朝陽館4號館將化身成為最具京味特色的“美食聚集地”，翔達南來順飯莊、全聚德·中軸食禮文化體驗店、萃華樓、西部馬華、陽坊勝利、紫光園、金豐餐飲、便宜坊、都一處、錦芳、壹條龍、鴉兒李記、貴鳳凰等13個品牌企業(yè)帶來了各自的招牌小吃。小吃節(jié)開幕式上，參與小吃主題展的13個品牌被授予“2024北京市第四屆小吃美食文化節(jié)”京點美食推薦品牌。此外，第四屆北京市小吃美食文化節(jié)期間，全市多區(qū)聯(lián)動各業(yè)態(tài)50多個餐飲品牌、上千家門店以及線上平臺等，以“春菜上新?lián)尅r’吃”的方式參與到小吃節(jié)中，共邀消費者在踏青賞春的同時，共赴“舌尖兒上的春天”。
去年，爆肚、茶湯、炒肝、炒疙瘩、炒麻豆腐、豆汁兒、灌腸、鹵煮、門釘肉餅、面茶、糖火燒、豌豆黃、炸糕、卷果等32道小吃名列“北京消費者日常喜愛的小吃”。新京報記者了解到，今年的小吃節(jié)期間，第二批名錄也將正式揭曉，更多“獲贊”的小吃將被收錄到名錄之中。北京烹飪協(xié)會相關(guān)負責人表示，與首批名錄相比，第二批“北京消費者日常喜愛的小吃”聚焦了健康、暢銷、好評等關(guān)鍵詞。第二批名錄的入選“門檻”將不再囿于“傳統(tǒng)”。例如，在社交平臺、短視頻平臺、美食點評網(wǎng)站中，備受推崇的、收獲高點贊量的小吃也將進入名錄。同時，當前更多的消費者追求健康，餐飲企業(yè)也順應消費者需求，用更健康的食材和配料推出的新品小吃備受消費者歡迎。很多老字號在保留傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，不斷開發(fā)新品，推出了很多傳統(tǒng)小吃的“升級版”“改良版”，甚至在食材和烹飪技法方面，更多地融入了“國際范兒”，這樣的小吃也是第二批名錄的重點考慮對象。
以“舌尖美味、歷久彌珍”為主題的第四屆北京市小吃美食文化節(jié)活動由北京市商務(wù)局指導，北京烹飪協(xié)會主辦，由重點餐飲企業(yè)集團、美團、燕京啤酒集團、北京黔菜協(xié)會等單位協(xié)辦。小吃節(jié)旨在進一步貫徹落實《推動北京餐飲高質(zhì)量發(fā)展加快打造國際美食之都行動方案》，以小吃美食為點，以春菜搶“鮮”吃為聚焦，傳播“小吃大藝”“小吃大產(chǎn)業(yè)”的飲食文化理念，讓更多消費者切實了解小吃文化，品嘗春季新菜品，領(lǐng)略體驗北京餐飲，服務(wù)春季市民餐飲消費需求。
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