2023年火鍋企業(yè)業(yè)績好轉(zhuǎn),海底撈凈利潤達(dá)44.99億元,同比增長174.6%;呷哺呷哺虧損收縮。去年火鍋企業(yè)在多輪優(yōu)惠活動下,客流量增長,翻臺率有所回升,人均消費(fèi)較低的呷哺呷哺翻座率恢復(fù)至2019年水平,但海底撈、呷哺呷哺旗下的湊湊翻臺率仍不及2019年水平。但與此同時,三個火鍋品牌人均消費(fèi)均出現(xiàn)下滑,湊湊下滑最為明顯,較2022年下滑5.7%;海底撈人均消費(fèi)低于百元以下,位于近五年最低位。
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