從西南到東北，從深山到平原，從初春到盛夏，一朵開(kāi)遍中國(guó)的油菜花，正在織成鄉(xiāng)土中國(guó)的詩(shī)和遠(yuǎn)方，金黃的田野，仿佛農(nóng)耕文明的奇觀，吸引了無(wú)數(shù)人走近自然，走進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。
農(nóng)民們司空見(jiàn)慣的油菜，為何成了鄉(xiāng)村旅游的熱點(diǎn)？油菜花經(jīng)濟(jì)的火熱，又給農(nóng)民和鄉(xiāng)村帶來(lái)了怎樣的變化？新京報(bào)記者對(duì)話中國(guó)工程院院士、中國(guó)農(nóng)科院油料所油菜遺傳育種團(tuán)隊(duì)首席專(zhuān)家王漢中，他表示，“推動(dòng)油菜花經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，一方面可以成為鄉(xiāng)村振興、農(nóng)民富裕的新產(chǎn)業(yè)，另一方面也是保障我國(guó)油料安全的重要途徑?！?/p>
油菜花成熱點(diǎn)，是偶然也是必然
新京報(bào)：油菜是我國(guó)第一大油料作物，但油菜花、油菜薹等引領(lǐng)的新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)興起不久，能否簡(jiǎn)單介紹油菜作為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)重要支撐的這一過(guò)程？油菜的哪些特色，讓它在鄉(xiāng)村振興中，成為了新產(chǎn)業(yè)的重要支撐？
王漢中：油菜是我國(guó)的傳統(tǒng)作物，有非常悠久的種植歷史，尤其在南方地區(qū)，有很多傳統(tǒng)的油菜種植區(qū)。但為什么它會(huì)在今天成為旅游的熱點(diǎn)呢？這首先和中國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的水平密切相關(guān)，在過(guò)去溫飽還沒(méi)有解決的時(shí)候，很少有人會(huì)追尋這些鄉(xiāng)村美景，即便有，也只是少數(shù)，當(dāng)?shù)匾膊粫?huì)刻意去打造。但隨著生活水平的提高，人們對(duì)美好生活的向往也日漸迫切，自然而然想要在日常生活之外，去追尋詩(shī)和遠(yuǎn)方。尤其是剛剛度過(guò)了漫長(zhǎng)的冬天，到了春暖花開(kāi)的季節(jié)，自然希望去野外、去大自然里感受春天的氣息。而油菜花，恰恰是春天第一朵大面積開(kāi)放的花，契合了人們對(duì)野外美景的需求，自然就成了許多人選擇的對(duì)象。同時(shí)，油菜花本身就是非常美的，盛花期的時(shí)候，金燦燦一片，和綠色的自然風(fēng)景相映成趣，尤其是大片的花海，非常震撼。
新京報(bào)：在很多地方，油菜花旅游催生了新的鄉(xiāng)村農(nóng)旅業(yè)態(tài)，能簡(jiǎn)單介紹下油菜花的分布、業(yè)態(tài)的特點(diǎn)嗎？
王漢中：油菜是一種適應(yīng)性非常廣的作物，在我國(guó)南北很多地方都可以種植，比如南方地區(qū)，大部分是冬油菜，北方有一些短生育期的春油菜。不過(guò)，這樣的景象在不斷改變，比如我們?cè)谧钅系膹V西北海，已經(jīng)成功種植了油菜，在最北方的北亞地區(qū)，我們目前也在合作種植油菜。在北方，油菜種植面積在不斷擴(kuò)大，比如在京津冀，目前已經(jīng)可以種植一些強(qiáng)冬性油菜，在山東東營(yíng)、江蘇東臺(tái)等地的鹽堿地上，我們也培育了一些耐鹽堿的油菜品種，目前表現(xiàn)很好。從業(yè)態(tài)上來(lái)看，農(nóng)文旅結(jié)合，使得油菜產(chǎn)業(yè)的鏈條不斷擴(kuò)大，在很多地方，油菜已經(jīng)不僅僅是一種油料作物，還兼具旅游、文化等多種功能，由此打造的農(nóng)文旅新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)，受到很多地方重視，成為當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)，也為農(nóng)民帶來(lái)了更多收入。
科技改變生活，也改變傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)
新京報(bào)：在油菜經(jīng)濟(jì)發(fā)展中，現(xiàn)代科技起了哪些作用？能否介紹一下如富硒油菜薹、彩色油菜等方面的科研過(guò)程和成果？
王漢中：從農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的角度看，過(guò)去六十年中，油菜的單產(chǎn)經(jīng)歷了兩次大的變革，基本上翻了兩番。上世紀(jì)五六十年代，我國(guó)種植的還是本土的白菜型油菜，上世紀(jì)八十年代開(kāi)始普遍種植引進(jìn)的甘藍(lán)型油菜，再后來(lái)出現(xiàn)了雙低高產(chǎn)的油菜。目前，雙低高產(chǎn)油菜可以達(dá)到每畝600斤甚至700斤，而普遍的大田生產(chǎn)中，超過(guò)300斤已經(jīng)很常見(jiàn)，含油量最高的則超過(guò)50%。從健康角度看，油菜是大宗油料作物中脂肪酸組成最合理的，這方面有許多相關(guān)的研究。和其他大宗油料作物相比，油菜的飽和脂肪酸更低，油酸、亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸更高。當(dāng)前，我們還研發(fā)出更好的榨油技術(shù)，比如通過(guò)微波加工、低溫壓榨、物理精煉等技術(shù)，可以最大程度保存菜籽油中的有益成分，充分發(fā)揮菜籽油抗氧化、抗衰老、調(diào)節(jié)血脂、維護(hù)視覺(jué)等方面的功能。
新京報(bào)：你和團(tuán)隊(duì)研發(fā)的富硒油菜薹備受關(guān)注，能介紹一下這方面的情況嗎？
王漢中：硒具有抗癌、護(hù)肝、守護(hù)心血管、明亮眼睛、增強(qiáng)生殖能力等多重功能，是全球公認(rèn)的重要的必需生命元素。但同時(shí)，硒是一種稀缺資源，通過(guò)食物補(bǔ)充是最好的方法，但由于綠色富硒耕地占比很少，導(dǎo)致人類(lèi)硒營(yíng)養(yǎng)隱性饑餓問(wèn)題十分嚴(yán)重。怎樣才能足量補(bǔ)硒呢？在研究中，我們的團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，油菜有一種“硒富集”“硒高效”的現(xiàn)象，或者說(shuō)是能力。在沒(méi)有達(dá)到富硒水平的非富硒土壤中，油菜也具有很好的聚集硒的能力，即在非富硒土壤也可以種出富硒油菜。這是非常珍貴的特點(diǎn)，更有趣的是，油菜中的硒，相當(dāng)一部分是一種名為“甲基硒代半胱氨酸”的硒態(tài)。這是已報(bào)道的抗癌效果最好、又沒(méi)有副作用的硒形態(tài)。我們正是利用油菜硒高效的特點(diǎn)，培育出了全球首個(gè)硒高效農(nóng)作物新品種，“硒滋圓1號(hào)”，后來(lái)又培育出“硒滋圓2號(hào)”，在風(fēng)味、保健等方面效果更好。
助力鄉(xiāng)村振興，讓美景成為產(chǎn)業(yè)
新京報(bào)：隨著油菜花經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，許多地方開(kāi)始重視和開(kāi)發(fā)油菜花產(chǎn)業(yè)，在你的經(jīng)歷中，有沒(méi)有這樣的案例？
王漢中：種植油菜的地方，很多是相對(duì)偏遠(yuǎn)、貧瘠的地區(qū)，比如一些山區(qū)。在那里，除了作為食用油外，油菜還有很多功能，比如景觀功能，山區(qū)往往風(fēng)景非常好，生態(tài)條件優(yōu)越，種一點(diǎn)油菜，結(jié)合美麗的風(fēng)景，就可以發(fā)展農(nóng)文旅產(chǎn)業(yè)。同時(shí)，還可以結(jié)合高營(yíng)養(yǎng)的菜肴產(chǎn)品、菜薹產(chǎn)品、蜂蜜產(chǎn)品、花粉產(chǎn)品等，實(shí)現(xiàn)更好的效益，比如富硒油菜品種，可以產(chǎn)出富硒油菜薹、富硒花粉產(chǎn)品等，都是附加值很高的產(chǎn)品。此外還有蜂蜜，油菜是非常好的蜜源植物，每畝油菜可以產(chǎn)出蜂蜜10-20公斤，花粉、王漿各1公斤，為農(nóng)民增加收益。同時(shí)，養(yǎng)蜂和種植油菜還可以互相促進(jìn)，可以增加菜籽10%-20%的產(chǎn)量，這也意味著油菜的收益會(huì)更高。
新京報(bào)：在油菜的農(nóng)文旅融合中，有沒(méi)有做得比較好的地方？
王漢中：有一個(gè)案例，就是云南羅平。十多年前，我去羅平，當(dāng)?shù)氐挠筒嘶糜萎a(chǎn)業(yè)就已經(jīng)有了雛形，但相對(duì)簡(jiǎn)單，人們?nèi)ツ抢锟椿ǎ赐暌院缶妥?，沒(méi)有能帶走任何東西，對(duì)農(nóng)民和地方的幫助也不是很大，收益不高，甚至在旺季，還會(huì)出現(xiàn)堵車(chē)等問(wèn)題。但這十多年中，當(dāng)?shù)卣罅Πl(fā)展油菜花產(chǎn)業(yè)，采取了很多有效的措施，進(jìn)行了很多配套的建設(shè)，包括開(kāi)發(fā)各種產(chǎn)品、游樂(lè)項(xiàng)目、文旅活動(dòng)等。前不久我又去了一趟羅平，那里正在舉辦一個(gè)國(guó)際馬拉松賽，在油菜花海里跑馬拉松，賽事的配套做得很好。此外，當(dāng)?shù)卦谵r(nóng)產(chǎn)品加工、品牌打造等各方面都做得很好，可以說(shuō)經(jīng)歷了一場(chǎng)產(chǎn)業(yè)的蝶變。
新京報(bào)：當(dāng)?shù)氐淖龇ㄓ心男┛山梃b之處？
王漢中：在羅平，油菜產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為一個(gè)全新的業(yè)態(tài)，政府進(jìn)行了很多建設(shè)，包括到達(dá)農(nóng)田的路及配套旅游設(shè)施都修得很好，也舉辦了很多活動(dòng)，為旅游者創(chuàng)造更多的價(jià)值。在農(nóng)文旅融合新業(yè)態(tài)的帶動(dòng)之下，農(nóng)民也非常積極，一起打造出了一片油菜花海。我們到偏遠(yuǎn)的山溝里去看，哪怕只是一個(gè)石頭縫里，也有人種上油菜，所以處處都能吸引人，再加上各種活動(dòng)、產(chǎn)品，就可以把人留住，把效益提高。我想，未來(lái)可以把田園旅游、高品質(zhì)加工生產(chǎn)線和油菜科普博物館等融為一體，那里可能會(huì)成為農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的一個(gè)樣板。
重視油菜生產(chǎn)，要像重視大豆一樣
新京報(bào)：當(dāng)前發(fā)展油菜產(chǎn)業(yè)還有哪些困難？
王漢中：發(fā)展油菜產(chǎn)業(yè)，農(nóng)文旅的融合是非常關(guān)鍵的一環(huán)，它的根本，還是為了提高油菜的效益。從國(guó)家的角度看，我們需要保障油料安全，而油菜擔(dān)負(fù)著歷史使命，對(duì)于這一點(diǎn)目前認(rèn)識(shí)還不足。我國(guó)食用油料進(jìn)口量很大，國(guó)家一直都很重視油料產(chǎn)能的提升。而在產(chǎn)能提升潛力中，油菜是最重要的部分。我國(guó)菜籽油占國(guó)產(chǎn)油料作物產(chǎn)油量的50%以上，主要利用南方冬閑田進(jìn)行生產(chǎn)，這幾年我國(guó)一直在推動(dòng)南方冬閑田種植油菜，今年的中央一號(hào)文件又明確提出“擴(kuò)大油菜面積”。從農(nóng)民的角度看，農(nóng)民需要更好的收益，這就要提高種植油菜的效益，進(jìn)而提高農(nóng)民種植積極性、幫助油菜面積的擴(kuò)大。從市民的角度看，市民需要高質(zhì)量的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品和旅游產(chǎn)品，同樣需要農(nóng)文旅的融合發(fā)展，一方面要打造更好的農(nóng)業(yè)景觀，為市民提供好的休閑去處，另一方面要生產(chǎn)更好的產(chǎn)品，滿足人們健康飲食的需求。尤其是健康飲食方面，觀念的普及也很重要，很多人對(duì)油菜、菜籽油了解不夠，這方面做的科普和宣傳也相對(duì)較少，大家對(duì)這個(gè)脂肪酸組成最合理、對(duì)人體健康最有益的大宗油料作物了解不夠。我想，未來(lái)還需要做更多的工作。
新京報(bào)：在發(fā)展油菜經(jīng)濟(jì)、助力鄉(xiāng)村振興方面，科技還可以做哪些事情？在未來(lái)發(fā)揮怎樣的作用？
王漢中：首先，我們需要進(jìn)一步開(kāi)發(fā)油菜高產(chǎn)技術(shù)。提高油菜產(chǎn)量，面積是一方面，還必須依靠單產(chǎn)的提高，比如我們現(xiàn)在正在研發(fā)的雙密高產(chǎn)高油技術(shù)，已經(jīng)有了很大進(jìn)展，比如我們的品種“中油雜501”，2022年在襄陽(yáng)生產(chǎn)示范中，種植密度為每畝2.87萬(wàn)株，畝產(chǎn)達(dá)到419.95公斤，含油量達(dá)到50.38%。其次，是開(kāi)發(fā)多抗品種、耐鹽堿品種等，一方面在不斷加劇的氣候變化中保障高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，另一方面更多利用那些原本難以利用的鹽堿地等邊際土地。第三，加強(qiáng)生物合成技術(shù)的研究和應(yīng)用，為農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入新質(zhì)生產(chǎn)力。比如發(fā)揮油菜本身的硒高效功能，以硒高效油菜品種為生物反應(yīng)器，通過(guò)設(shè)施化、標(biāo)準(zhǔn)化栽培，品牌化發(fā)展，產(chǎn)出更多珍稀健康農(nóng)產(chǎn)品，拓展國(guó)內(nèi)和國(guó)際市場(chǎng)，在為消費(fèi)者提供高附加值產(chǎn)品的同時(shí)提高農(nóng)業(yè)整體效益。
新京報(bào)：在你心目中，未來(lái)的油菜產(chǎn)業(yè)是怎樣的？
王漢中：未來(lái)的愿景，主要有三個(gè)，第一是現(xiàn)有的油菜單產(chǎn)再翻一番；第二是積極建言獻(xiàn)策并加強(qiáng)科研，推動(dòng)中俄合作共同打造一個(gè)產(chǎn)能可以與“美洲油谷”相媲美的“北亞油谷”；第三是推進(jìn)油菜生物合成技術(shù)盡快落地?？偨Y(jié)來(lái)說(shuō)，可以概括為提單產(chǎn)、擴(kuò)面積、控災(zāi)害、優(yōu)品質(zhì)、增效益、促多元，前面五條是提高我們自身的油料產(chǎn)能，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興、農(nóng)民富裕；最后是促進(jìn)油料進(jìn)口來(lái)源地多元化，讓我們的油瓶子握得穩(wěn)穩(wěn)的，避免被人卡脖子。
用戶評(píng)論