鐵山坪花椒雞、牛肉沫麻婆豆腐、麻辣兔頭、泡椒腰花、萬(wàn)州烤魚(yú)、毛血旺、鍋巴土豆……4月29日中午，多道川渝傳統(tǒng)名菜走進(jìn)中南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)曉湖園一樓快樂(lè)食間餐廳，吸引了大批師生前來(lái)觀賞，這是該校正在舉行的第一期“名廚進(jìn)校園”活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。
活動(dòng)上的川味美食展。圖/九派新聞?dòng)浾摺∏剌V
在食堂大廳，九派新聞?dòng)浾呖吹?，餐桌上擺放著近10種川渝特色菜品，不時(shí)有學(xué)生駐足觀賞。據(jù)了解，本次活動(dòng)由該校后勤保障部和校團(tuán)委聯(lián)合舉辦，是“舌尖中南”校園美食節(jié)的子活動(dòng)。當(dāng)天的主廚是來(lái)自重慶的中國(guó)烹飪大師、工匠食神、國(guó)家特級(jí)廚師張強(qiáng)。
活動(dòng)中，他帶來(lái)了“鐵山坪花椒雞”和“牛肉沫麻婆豆腐”兩道家喻戶曉的川菜，并與師生面對(duì)面分享了其烹飪技藝。在后廚做菜觀摩區(qū)，張強(qiáng)告訴九派新聞，選擇這兩道菜是因?yàn)樗鼈儭氨容^接地氣”，做法學(xué)起來(lái)相對(duì)容易。
觀摩全程的王同學(xué)向九派新聞表示，“名廚教的步驟很細(xì)”，她現(xiàn)在知道了“麻婆豆腐需要勾芡”“先熱鍋，再用涼油炒菜，不容易粘鍋”，她說(shuō)自己回家一定要試試。另一名劉同學(xué)也表示，做飯的過(guò)程很有意思，師傅教得很有耐心，“讓不會(huì)做菜的我都很想嘗試?！?/p>
在餐廳的渝味小碟窗口，現(xiàn)場(chǎng)就餐師生排起了長(zhǎng)隊(duì)，秩序井然地排隊(duì)等候購(gòu)買(mǎi)名廚這兩道新鮮出爐的菜肴，其中花椒雞標(biāo)價(jià)5元一份，麻婆豆腐3元一份。記者品嘗花椒雞后覺(jué)得，雞肉的焦香、混合著青花椒和辣椒帶來(lái)的辛辣刺激，味覺(jué)體驗(yàn)非常不錯(cuò)。
售賣(mài)窗口。圖/九派新聞?dòng)浾摺∏剌V
據(jù)了解，本次菜品售賣(mài)的全部收入，加上活動(dòng)承辦方快樂(lè)食間餐飲公司的配捐資金，共計(jì)1萬(wàn)元，全部捐贈(zèng)給了 “中南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)研學(xué)基金”，用于資助學(xué)校研究生支教團(tuán)服務(wù)地和學(xué)校定點(diǎn)幫扶地區(qū)的鄉(xiāng)村孩子到武漢研學(xué)。
該校后勤黨委書(shū)記陳佳表示，“名廚進(jìn)校園”是學(xué)校后勤保障部精心打造的美食文化品牌“舌尖中南”校園美食節(jié)的重要系列活動(dòng)。“讓同學(xué)們足不出校便可品嘗地方特色美食，推動(dòng)校外名廚與校內(nèi)廚師就食堂菜品研發(fā)開(kāi)展技術(shù)交流，促進(jìn)學(xué)校食堂餐飲技術(shù)與菜品創(chuàng)新研發(fā)能力的提升?！?/p>
其還表示，下一步，學(xué)校將推動(dòng)“名廚進(jìn)校園”活動(dòng)常態(tài)化，把學(xué)校對(duì)師生的深情厚愛(ài)藏進(jìn)一粥一飯，一菜一湯，用心創(chuàng)造中南大味道，努力讓師生在校園吃得暖，吃得好，吃得開(kāi)心。
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