9月12日—16日，2024年中國國際服務(wù)貿(mào)易交易會在北京國家會議中心和首鋼園區(qū)舉辦。繼去年首次牽手服貿(mào)會后，今年五糧液再度以“全球合作伙伴”“指定用酒”的身份深度融入這一重要活動，持續(xù)向世界展現(xiàn)中國白酒的風(fēng)采與魅力。
此次參展服貿(mào)會，五糧液向“新”求“質(zhì)”，用新理念、新方式更深入細致展示綠色釀造、科研創(chuàng)新成就，傳遞“和美”文化。同時，以酒為媒，助力中國白酒加速國際化，為世界經(jīng)貿(mào)往來與人文交流貢獻“和美”力量。
以綠色發(fā)展彰顯“大國濃香”擔(dān)當(dāng)
服貿(mào)會期間，五糧液在國家會議中心、首鋼園區(qū)兩大場地分別設(shè)展，展示其“和美”文化理念、發(fā)展愿景、戰(zhàn)略路徑，以及文化傳承、技藝優(yōu)勢和產(chǎn)品體系等高質(zhì)量發(fā)展成果。
在國家會議中心五糧液展廳，經(jīng)典五糧液系列產(chǎn)品、第一代至第八代五糧液產(chǎn)品，五糧液·月滿人圓、五糧液·萬壽無疆、五糧液·金熊貓獎紀念酒、五糧液·甲辰龍年生肖酒、九龍壇等文創(chuàng)系列，以及和美中國系列酒等多款代表產(chǎn)品精彩亮相，以中華白酒文化為紐帶，與世界“共融共鳴”。
互動體驗成為五糧液展陳一大亮點。其中，展廳內(nèi)設(shè)置互動觸摸屏，觀眾可以更直觀了解五糧液綠色低碳方面的舉措和成效，感受五糧液如何“想方設(shè)法保護好長江上游水質(zhì)”。
會期，《五糧液生物質(zhì)能利用協(xié)同減污降碳》入選2024年服貿(mào)會“綠色發(fā)展服務(wù)示范案例”。這是其繼去年以《五糧液廢水沼氣發(fā)電減污降碳案例》入選2023年服貿(mào)會“綠色發(fā)展服務(wù)示范案例”后，本年度再次入選，彰顯五糧液結(jié)合釀酒生產(chǎn)實際，積極創(chuàng)新，優(yōu)化用能結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展生物質(zhì)能技術(shù)的成果。
據(jù)了解，五糧液在白酒行業(yè)內(nèi)率先提出創(chuàng)建“零碳酒企”，聯(lián)合產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)，將綠色理念貫穿產(chǎn)品全周期，實現(xiàn)酒類制造技術(shù)綠色化率提高33.26%，制造過程綠色化率提高24.92%，綠色制造資源環(huán)境影響度下降20.33%。
包裝是最直觀的體現(xiàn)，無論是五糧液產(chǎn)品瓶身還是瓶標、瓶蓋，都蘊含著綠色理念。如瓶標使用環(huán)保型油墨進行平版印刷，瓶蓋則利用公司釀酒副產(chǎn)物酒糟，處理后生成全降解復(fù)合材料，實現(xiàn)綠色制造產(chǎn)業(yè)化、環(huán)?；?。
五糧液還結(jié)合釀酒生產(chǎn)特點，不斷優(yōu)化用能結(jié)構(gòu)，積極發(fā)展生物質(zhì)能。待項目全部完成后，可再生能源消費比例可提升至50%以上，且均為自主供能，體現(xiàn)“大國濃香”的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。并通過服貿(mào)會這一面向世界的窗口，為行業(yè)提供有效借鑒。
以科研創(chuàng)新發(fā)展傳統(tǒng)釀造技藝
服貿(mào)會正在成為打造擴大開放、深化合作、引領(lǐng)創(chuàng)新的重要平臺。作為傳統(tǒng)釀造行業(yè)，白酒也需要發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，以科研創(chuàng)新推動白酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動產(chǎn)品向更高品質(zhì)邁進。
白酒行業(yè)的核心科技之一就包括酒中的“微生物”。這是構(gòu)成白酒典型性和風(fēng)格的關(guān)鍵，也是酒企科研攻關(guān)的重點。
微量成分離不開窖泥的貢獻，古窖池中的窖泥更是被譽為“軟黃金”。五糧液擁有國寶級活文物——持續(xù)發(fā)酵700多年的元明古窖池群，窖池里的窖泥經(jīng)過長期釀酒發(fā)酵，形成特有微生態(tài)環(huán)境。為更科學(xué)認識窖泥中微生物群在釀造中的作用，近年來，五糧液科研團隊從古窖泥中陸續(xù)分離出JNU-WLY1368菌、JNU-WLY501菌、WLY-L-M-1菌、WLY-B-L2菌等菌種，對解析濃香型白酒核心微生物，穩(wěn)定老窖泥微生物生態(tài)功能，提升五糧液品質(zhì)具有重要意義。
同時，五糧液科研團隊運用老窖泥的復(fù)刻技術(shù)，將功能菌種應(yīng)用于高質(zhì)量倍增功能的窖泥制作與生產(chǎn)，促使新窖泥向老窖泥快速轉(zhuǎn)化，更利于生產(chǎn)高品質(zhì)原酒。
風(fēng)味研究方面，五糧液風(fēng)味研究團隊從第八代五糧液中檢測到超過3000種化合物，已分析發(fā)現(xiàn)700種風(fēng)味成分對五糧液馥郁香氣具有貢獻作用，進一步完備了五糧液特征風(fēng)味成分數(shù)據(jù)庫。2024年5月，五糧液風(fēng)味研究團隊聯(lián)合中國科學(xué)院院士江雷研究團隊在材料學(xué)頂級期刊《Matter》上發(fā)表論文，對于構(gòu)建科學(xué)的感官評價方法體系具有重要指導(dǎo)意義。
發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力絕不是摒棄傳統(tǒng)釀造技藝，五糧液擁有國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)五糧液酒傳統(tǒng)釀造技藝，在堅持傳統(tǒng)釀造技藝的基礎(chǔ)上，用科技賦能現(xiàn)代白酒產(chǎn)業(yè)，以實現(xiàn)白酒高質(zhì)量發(fā)展更大增量。
以“和美”文化推動文明交融互鑒
白酒蘊含著中國幾千年的釀酒歷史和文化底蘊。作為最先走出國門的民族品牌之一，五糧液持續(xù)以“大國濃香”打開世界味蕾，架起文明互鑒、民心相通的橋梁。
除了牽手服貿(mào)會外，近年來，五糧液還深度參與世博會、APEC工商領(lǐng)導(dǎo)人峰會、博鰲亞洲論壇、國際金融論壇、進博會、鏈博會等大型國際性經(jīng)貿(mào)交流活動，全力講好五糧液品牌故事和中國白酒故事。
同時，五糧液持續(xù)探索中國白酒國際化新路徑、新模式。繼2023年于法國巴黎啟動“和美全球行”首站后，今年4月，2024年五糧液“和美全球行”開啟，跨越三洲五城，先后走進新西蘭、智利、中國香港、巴西等地；升級日本東京、中國香港等地“五糧液大酒家”，演繹中國飲食文化的白酒價值表達；與全球知名烈酒企業(yè)金巴厘集團共創(chuàng)“五谷羅尼”雞尾酒，創(chuàng)新白酒飲用方式；在韓國發(fā)布五糧液全新氣泡酒Wuliang Highball，順應(yīng)當(dāng)前年輕化、個性化消費趨勢；深入?yún)⑴c“川酒全球行”活動，推動川酒川菜國際化進程……五糧液不斷豐富對外交流內(nèi)容、形式和體驗感、參與感，促進海外民眾對中國白酒、中國品牌的情感認知和文化認同。
作為中國名酒典范，未來，五糧液將繼續(xù)推進國際化戰(zhàn)略，展示中國品牌的匠心精神，傳遞中華文化“和合共生，美美與共”的獨特魅力，助力中國與世界文化交流、經(jīng)貿(mào)往來深度交融，和美共進。
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