風(fēng)味吃喝：喝一杯來(lái)自重慶的精釀啤酒 | 立吞釀造

Vol.227 | 風(fēng)味吃喝：喝一杯來(lái)自重慶的精釀啤酒 |  立吞釀造

秋天來(lái)了，大小咖啡麥子店的酒頭接管也迎來(lái)了來(lái)自重慶本土的精釀啤酒廠牌——HOPSCRAFT 立吞釀造。本期節(jié)目為大家介紹了這次活動(dòng)的四款經(jīng)典立吞酒以及特別推出了兩款新酒，相信會(huì)讓精釀愛(ài)好者們體會(huì)到從炎炎夏日喝酒的爽快，再到秋日里美拉德般豐富層次的風(fēng)味。歡迎到店品嘗。

另外，嘉賓小朝除了分享立吞的品牌故事，我們還聊到了他對(duì)國(guó)內(nèi)本土釀造的觀察和理解，以及重慶這座城市有趣的酒文化，當(dāng)然，作為重慶本地人，少不了拉著他在節(jié)目里推薦了當(dāng)?shù)孛朗骋约皟?yōu)秀的酒吧。各位友友們可以加入我們的聽(tīng)友群（詳見(jiàn)下面互動(dòng)方式），領(lǐng)取重慶美食清單~

主播：古寺

嘉賓：小朝（HOPSCRAFT立吞釀造 主理人）

剪輯：唐貍

【互動(dòng)方式】

1、聽(tīng)友群：添加大師傅微信號(hào)【Hellodashifu】為好友，并備注“聽(tīng)友群”

2、微信公眾號(hào)：BigSmallCoffee大小咖啡；小紅書：大小電波

3、聽(tīng)友反饋及“好消息”投稿：bigsmallpodcast@163.com

4、想商務(wù)合作或者交個(gè)朋友請(qǐng)郵件。節(jié)目口播、海報(bào)墻廣告位持續(xù)招商中

【關(guān)于立吞】

HOPSCRAFT 立吞釀造，成立于2014年的重慶，追求平衡且不突兀的風(fēng)味，冷靜的外觀，藏著野性的內(nèi)在。HOPSCRAFT 熱衷于冒險(xiǎn)與沖突，啤酒是思想的載體，重慶是成長(zhǎng)的始根，創(chuàng)造口味與美感共生的作品。

主理人小朝，早年留學(xué)于日本，在當(dāng)?shù)鼐凭泻?到了生平第一杯精釀啤酒。2014年回到重慶，在20平大小的釀造工作間與伙伴開(kāi)始了釀造之路，并于重慶南岸開(kāi)出了品牌門店HOPSCRAFT? Bottle Shop；2016年與2020年分別成立了HOPSCRAFT ? 立吞TAPROOM和HOPSCRAFT ? CAVER 防空洞

【酒頭接管酒單】

立吞 沒(méi)糖啦 夏日IPAHOPSCRAFT Sugar Free Summer IPAABV: 4.1%, IBU: 10

夏天=減肥季，沒(méi)糖啦夏日IPA，拯救你的小腹擔(dān)。通過(guò)添加特殊的酶，將酒液中的糖份被酵母充分代謝，酒體也同時(shí)更發(fā)干爽，4種新西蘭酒花的加入，強(qiáng)烈的松針香氣與干爽酒體，形成立吞式的Summer Vibe。0糖0脂0腹擔(dān)，我的夏日秋森萬(wàn)。

立吞 紫蘇日本柚子 西打HOPSCRAFT Izakaya Shiso Yuzu CiderABV: 4.5%, IBU: 0

日本柚子(Yuzu)是標(biāo)志性的日本水果，在拉面、飲料、調(diào)味品中都會(huì)見(jiàn)到。在居酒屋中，日本柚子總是帶氣泡的格外夏日的風(fēng)味，酸甜清爽，冷藏空運(yùn)了日本產(chǎn)的柚子汁與同樣來(lái)自日本的山椒一同加至蘋果釀造的西打中共同發(fā)酵，日本柚子的酸甜、紫蘇與山椒的香氣、海鹽的咸鮮味捏出了那年夏天、寧?kù)o的海。

立吞 老鷹 茶拉格HOPSCRAFT Kill Oil LagerABV: 4.6%, IBU: 18

老鷹茶為重慶特色飲食文化重油重辣的習(xí)慣，讓解膩消暑的老鷹茶在火鍋、面館隨處可見(jiàn)。但它不是茶葉，而是毛豹皮樟的樹葉以綠茶工藝所制成，老鷹茶于熱端投入，熱萃出樟松木、樟腦丸的木質(zhì)類香氣，冷端干投GalaxyCryo酒花，冷漬出百香果、柑橘的香氣，皮爾森麥芽釀造出金黃色的酒體，干凈干脆的麥香，在尾端夾帶著獨(dú)特茶感，如老鷹般精準(zhǔn)的捕獵油膩感。

立吞 撐花兒 西海岸IPAHOPSCRAFT Paper Parasol West Coast IPAABV: 6.5%, IBU: 35

經(jīng)典西海岸IPA，用西楚、世紀(jì)、亞麻黃撐起迎來(lái)柑橘、百香果、桃杏的香氣，加入相對(duì)低比例的結(jié)晶麥芽，讓酒體金黃透亮的同時(shí)，帶有淡淡的焦糖風(fēng)味，挺直骨干，芬香飽足，撐花兒是重慶方言中的雨傘，我們用酒花注釋這場(chǎng)雨。

立吞 紫蘇桃子 酸艾爾HOPSCRAFT Changsha Peach Sour AleABV: 3.2%, IBU: 10

「立吞酒場(chǎng)」系列，靈感源于居酒屋里各類酒精飲品，選用本地新鮮食材與啤酒共同發(fā)酵，釀造屬于立吞腦中的酒場(chǎng)風(fēng)味。紫蘇桃子，長(zhǎng)沙小吃，用這個(gè)靈感來(lái)釀造酸艾爾，酸化麥汁和甜桃汁構(gòu)成了基底風(fēng)味，發(fā)酵后期添加的紫蘇給甜酸酒體帶來(lái)獨(dú)特清新的尾韻，回味時(shí)可以嘗到微微的桃核風(fēng)味。如此一杯，請(qǐng)贊美我。

立吞 酒制陳皮 古斯HOPSCRAFT Gose with Dried Tangerine PeelABV: 4.6%, IBU: 5

古斯是一種古老的德國(guó)啤酒風(fēng)格，在釀造中以不同香料來(lái)體現(xiàn)其酸咸的特色。HopsDraft 選中的香料為中國(guó)陳皮，陳年、糖漬、鹽漬 3 種工藝和產(chǎn)區(qū)的陳皮，讓酸和咸形成 4D 立體層次感，生津解渴，暑假作業(yè)。

【大小海報(bào)墻】

【大小咖啡】