與其相信食物相克，不如相信自己腦子進(jìn)水。
到處都是“食物相克”的坑
在網(wǎng)上看過一則新聞：
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陳阿姨熬了一鍋滾燙雪白的羊肉湯，倒在碗里，撒上切好的香菜，滴上幾滴陳醋。
羊肉湯芳香四溢，讓人食指大動。
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正準(zhǔn)備喝，女兒趕緊過來阻止說：“媽，羊肉不能和醋一起吃，容易中毒。你看網(wǎng)上說的?！?/p>
最后不得不把一碗好好的羊肉湯給倒了。
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可惜了一碗好湯。
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我相信你一定聽過所謂“食物相克”的組合，看看你是不是很熟悉：
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菠菜和豆腐不能同吃，否則容易結(jié)石；
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維生素C和海鮮不能同吃，否則會中毒；
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豆腐和蜂蜜不能一起吃，否則會耳聾；
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羊肝和紅豆不能同吃，容易中毒，無藥可解，唯有吃雞屎……
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有些好事者為了讓我們免遭災(zāi)難，為我們制作了很直觀的“食物搭配生克表”：
做得那么形象生動，就像小孩子常用的識字表一樣。
看來制作者是想到這件事得從娃娃抓起，不然我們真是對不起千秋萬代。
食物都能相克
人類還會存活這么久
有一部電影叫《雙食記》，講了一個由食物相克引發(fā)的離奇謀殺案。
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男主角陳家橋是個中年的成功男人：有事業(yè)，也有家庭。
當(dāng)然還少不了小三。
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保密工作到位，妻子和小三，都不知道對方的存在。
小三不知道陳家橋為何經(jīng)常失聯(lián)，妻子也不知道自己的老公已經(jīng)移情別戀。
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電影一開始，陳家橋就和小三在卿卿我我地吃飯，過后還開車去兜風(fēng)，偏偏還碰上了自己的妻子出了車禍：
車禍的后果，是妻子流產(chǎn)，而且還失去了子宮。
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妻子后來發(fā)現(xiàn)了小三的存在。萬念俱灰的她，設(shè)計了一個陰謀——她設(shè)法認(rèn)識了小三，而且還告訴她：
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“你要學(xué)會做飯。抓住男人的胃，就是抓住他的心?！?/span>
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于是妻子正式展開了自己的復(fù)仇——她叫小三給丈夫煲椒姜羊排煲。
丈夫回家以后，她自己就給他煲西瓜蓮子羹。
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在傳統(tǒng)觀念里面，羊肉溫?zé)?，有壯陽的作用；但西瓜性寒，會讓人大傷元氣，有礙脾胃。
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結(jié)果陳家橋半夜肚子絞痛，冷汗直冒。
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事情還沒完。
小三給陳家橋做清蒸大閘蟹，妻子馬上讓他吃了番茄芋頭牛肉羹，
利用的就是所謂“蟹肉和柿子、西紅柿”不能同時吃的原理；
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小三做完爆炒田螺，妻子馬上做甲魚湯——田螺清熱解暑，有多種保健功能。
但和甲魚一起吃，結(jié)果讓陳家橋腹瀉不止，甚至大量脫發(fā)，身體虛弱。
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去看醫(yī)生，醫(yī)生叫他多吃維C。
妻子見狀，馬上給丈夫剝了很多只蝦，一只一只塞進(jìn)他嘴里。
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之后，丈夫砒霜中毒，進(jìn)院搶救。
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小三得知了妻子的詭計，上門找妻子算賬。妻子交出了食譜，說了一句聳人聽聞的話：
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“你的菜，我的湯。相生相克，水火不容?！?/span>
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這部電影其實反映了很多國人的思想：果蔬魚肉是營養(yǎng)，但搭配錯誤就是毒藥。
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電影畢竟是電影，如果真實生活真的像電影一樣，那才是細(xì)思恐極。
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不知道大家有沒想過：
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如果吃兩道菜那么容易食物相克、一命嗚呼，那么作為雜食動物的人類，在營養(yǎng)學(xué)不發(fā)達(dá)的年代，
又怎么會在地球上繁衍了上千年，而且人口還越來越多呢？
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“食物相克”即使真的有毒，也毒不過相信“食物相克”這種荒謬?yán)碚摰挠薮馈?/span>
“食物相克”
打著科學(xué)旗號的偽科學(xué)
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“食物相克”的理論，看似很科學(xué)：
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為什么菠菜和豆腐不能同吃？
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因為豆腐中的鈣和菠菜中的草酸會結(jié)合，生成不能溶解的草酸鈣，在體內(nèi)形成結(jié)石。
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為什么維生素C和海鮮不能同吃？
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因為海鮮里的五價砷會被維生素C還原為三價砷，產(chǎn)生砒霜，毒死人。
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這就是為什么上面講過的陳家橋吃了大量維C，又吃了蝦之后會被送進(jìn)醫(yī)院搶救。
說得這么專業(yè)，難怪如此“深入人心”。
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就拿著名的泰國菜檸檬蝦來說，已經(jīng)有人計算過，哪怕是真的兩種食物相遇會產(chǎn)生砒霜，你也得吃最少30斤大蝦才能中毒。
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30斤！誰可以一次吃30斤大蝦，那絕對不是中毒死的，而是撐死的。
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更加權(quán)威的是今年央視的315晚會，專門打過這種“食物相克”的假。
西紅柿螃蟹同吃等于吃砒霜？實驗證明是謠言。
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所以，可以很明確地告訴大家：所謂食物相克，就是打著科學(xué)旗號的偽科學(xué)。
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如果食物相克真有那么神奇，世上就不會有那么多人還在為減肥作斗爭——吃得那么肥，早就死翹翹了，還用得著減嗎？
食物相克的來源
別賴中醫(yī)
大家一說到“食物相克”，就會想到中醫(yī)——
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你看，中醫(yī)里面有五行相克，對應(yīng)的食物也有相生相克的說法。
中醫(yī)是存在的，所以食物相克也是存在的。
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這種邏輯真是奇葩。
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看看真正的中醫(yī)怎么說。
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北京中醫(yī)藥大學(xué)的林殷老師，發(fā)動他的學(xué)生找了從古到今的78本中醫(yī)經(jīng)典。
上至漢代下至民國時期，從名著《千金方》《本草綱目》到不知名的醫(yī)書，得出一個結(jié)論：
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中醫(yī)里面從來沒有食物相克的說法。
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中醫(yī)里面有“藥物相反”，講的是中藥講求配伍，某些藥物合用會產(chǎn)生劇毒或者降低藥效。
所謂“相生相克“，指的是藥物，而不是食物。
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中醫(yī)也是講邏輯的：“食物應(yīng)該是沒有毒性的，不同的食物加在一起烹調(diào)的時候，
性狀可能會發(fā)生改變，但不會產(chǎn)生有毒的東西。”
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明白了吧？“食物相克”這東西，中醫(yī)也站出來辟謠了，根本沒有權(quán)威證據(jù)證明其有效性。
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醫(yī)書里面所謂的“食物相克”的來源，更多的是來自于民間說法：
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比如以前有個人，吃了蟹和柿子之后肚子疼，于是他就誤以為兩種食物同吃會肚子疼。
他把這個經(jīng)驗告訴了別人，或者記載下來成為文獻(xiàn)，警示后人。
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以我們生性保守的傳統(tǒng)，道聽途說的大多數(shù)都并非空穴來風(fēng)，還是相信了吧，寧可信其有不可信其無。
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于是，以荒謬的因果聯(lián)系打造出來的“食物相克”之說，就這樣植根在我們的思維里。
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因此，這個鍋與其甩給中醫(yī)，不如怪我們喜歡胡亂歸因的奇葩推理吧。
“食物相克”的五大死穴
有營養(yǎng)師已經(jīng)歸納過“食物相克”的五大破綻，任一一點都足以戳破這個多年的謠言：
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1，離開劑量談毒性，都是耍流氓。
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理論上來說，沒有任何一種食物是安全的。
但即使檸檬和蝦混合會產(chǎn)生砒霜，你也得一次吃上幾十斤才夠得著這個量。
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只要不過量，你就放心地吃吧。撐死了你也不會中毒。
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2，只關(guān)注某種食物，忽略同類食物。
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比如說：菠菜+豆腐=腎結(jié)石，是因為菠菜里面含有草酸，豆腐含鈣。
按照這樣的說法，所有含鈣的食物和菠菜一起吃，都會結(jié)石。
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按照這樣的邏輯，人類真的就沒什么可吃了，只好餐風(fēng)飲露了。
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3，用個案來下結(jié)論
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“一少女早餐雞蛋和豆?jié){一起吃，食物中毒！”于是雞蛋和豆?jié){不能吃了；
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“一富商燕窩和魚翅一次吃，上吐下瀉！”于是燕窩和魚翅不能吃了；
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但事實上很可能是少女或富商吃了其他不潔的食物，或者其他原因?qū)е铝四c胃病。
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仔細(xì)考察一下食物相克的來源，多半是這種個案引發(fā)全體食物遭殃，不用腦子想都知道有多弱智。
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如果科學(xué)結(jié)論有那么容易下，營養(yǎng)學(xué)家、醫(yī)生就不用做那么多的實驗了，隨便哪一個都可以變神醫(yī)。
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4，忽略個人體質(zhì)談食物相克
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人感到不舒服是因人而異的。
比如在中醫(yī)來講，螃蟹是寒性的，柿子也是寒性的，兩個寒性的東西放在一起吃，
如果這個人本身是虛寒體質(zhì)，就容易腹瀉。
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但是如果你本來身強力壯，體質(zhì)比較健康，對食物副作用的抵御能力本身就很強，就不會出問題。
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5，有些食物單獨吃就會出事，為什么非得拿“相克”來說事
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比如，可能有人同時吃豬肉和牛奶會肚子痛，那是因為豬肉里面本身有豬滌蟲，
寄生在小腸里面會引起寄生蟲病，這跟你喝不喝牛奶一點關(guān)系都沒有。
什么是真正的“食物相克”
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如果說了那么多，你還是擔(dān)心這擔(dān)心那，那我就給你一個最科學(xué)的“食物相克表”，請收藏：
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1，薯條和漢堡，同食容易發(fā)胖。
2，燕窩和松露，同食易錢包干癟。
3，鹽和糖，同食易導(dǎo)致口渴。
4，咖啡和茶，夜間同時飲用易導(dǎo)致失眠。
5，臭豆腐和大蒜，同食易導(dǎo)致口臭。
6，冰淇淋和雪糕，同時食用容易導(dǎo)致牙齒感到寒冷，尤其是冬天。
7，核桃殼與栗子殼，同咬容易傷牙。
8，咸豆腐腦與甜豆腐腦，同時食用可能導(dǎo)致與人發(fā)生爭端。
9，老婆煮的菜和小三煮的菜，同食容易導(dǎo)致家庭破裂、眾叛親離。
有書君語：這就是今天跟大家分享的文章，不知你是否有所感悟？歡迎你在留言區(qū)抒發(fā)自己的感想，我們明天見~~~
用戶評論
貝克街221B華生
主播請問很多人說做完手術(shù)或者大病以后，余生都不能吃牛羊肉，茄子，海鮮，不然就會病情復(fù)發(fā)有什么科學(xué)依據(jù)？
yxxs大頭
寫得不科學(xué)，避免不好毒素，減少身體阻力不好嗎