025人類疾病演化--甜味成癮

　　現(xiàn)代人特別是女性一般都喜歡甜食，這是人類在千萬年以前形成的基因特征，為什么會形成這樣的基因并遺傳至今呢？可能基于如下原因：

　　一是維生素C合成機能喪失后，人類腦容量增大，需要大量葡萄糖保證大腦供能，這個觀念在前面關(guān)于“進化優(yōu)勢”中講過?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)講，糖類是一大類營養(yǎng)素，分為單糖、雙糖和多糖，單糖主要來源于水果、動物肉中的肌糖原；雙糖主要來源于甘蔗、甜菜、奶；多糖主要來源于稻米、小麥等淀粉類食物。人食用含有這些糖的食物，到達十二指腸轉(zhuǎn)化成葡萄糖，并被空腸吸收入血成為血糖給人體供能。在千萬年前，人類的主要食物來源是植物果子和嫩葉。這些食物升糖指數(shù)本來不高，還經(jīng)常吃不飽，大腦就發(fā)出警告信號，如胃咕咕叫、腿發(fā)軟，人類遠始祖先就不得不花大量時間找果子吃。

　　二是人口繁殖增多，食物有限，人類長期處于饑餓狀態(tài)。在農(nóng)耕時代前靠采集和狩獵為生，演化心理學(xué)認為現(xiàn)在人類的各種社會和心理特征早在農(nóng)耕時代之前就已經(jīng)形成。農(nóng)業(yè)時代以后，人類主要以小麥、稻米為主糧，攝取的糖更多，導(dǎo)致了人類很多疾病。這個問題我們以后再詳細探討。

　　現(xiàn)代人知道食用太多高熱量的糖對健康不利，但為什么老戒不掉？這是繼承了采集者祖先的飲食習(xí)慣。那時人類的祖先住在森林或草原里，高熱量的食物非常罕見，永遠供不應(yīng)求。他們想吃甜食只有一種可能來源，就是熟透的水果。那時的人碰到一顆長滿甜美水果的樹，就會立刻吃到肚子撐得無法裝下為止，否則等到附近的狒狒也發(fā)現(xiàn)這顆樹，就一個水果也吃不到了。這樣，想大口吃下甜食的本能就深植在人類的基因里了。直到今天，人類住在高樓大廈，家家戶戶的冰箱里早就塞滿了食物，我們的DNA還記得那些在森林或草原缺食饑餓的日子，會不知不覺在吃飽喝足后，還要吃大塊面包或大碗米飯，再喝上一大杯甜飲料。

　　男性沒有女性那么喜歡甜食，是因為從250萬年前進入石器時代后，開始打獵，女性體力弱于男性，很難獲得動物肉，能吃上肉基本上靠男性給予，這樣，女性成了采集主力軍，而男性成為狩獵主力軍。這種演變還促使人類母性在性與生育上發(fā)生了很多變化。這個問題以后再進行探討。那時工具落后，狩獵非常困難。在部落出現(xiàn)后，人類向著固定配偶演化，出現(xiàn)一對男女與其子女共同生活的家庭。由于女性能采集到更多的果子和嫩葉，經(jīng)濟基礎(chǔ)決定上層建筑，人類曾經(jīng)出現(xiàn)過母系氏族社會。