32道盛宴丨巴拿馬粽子

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書歸正傳，巴拿馬上一場比賽對陣英格蘭，可以用慘敗來形容。但是巴拿馬主教練埃爾南·戈麥斯卻因此圈粉無數(shù)。因?yàn)榧词拱湍民R上半場就丟了五個球，主教練的臉上依舊掛著燦爛又和藹的微笑，這一個表現(xiàn)被網(wǎng)友紛紛贊賞。這是巴拿馬歷史上第一次躋身世界杯決賽圈，他們努力了80年。而主教練埃爾南·戈麥斯今年已經(jīng)62歲，一生率領(lǐng)三支球隊(duì)參加過世界杯，經(jīng)歷過四次槍擊，從未放棄對于足球的熱愛。他說：“是對足球的熱情讓我堅持下去。”對于這次世界杯之旅，戈麥斯說，自己希望帶著巴拿馬隊(duì)有尊嚴(yán)的離開世界杯，“我們哪怕不出線，我們也有可能是贏家！” 網(wǎng)友們紛紛表示：“熱愛足球的國度，踢得開心就好！

▲?主教練埃爾南·戈麥斯，經(jīng)歷過四次槍擊沒放棄足球

巴拿馬大家都不陌生，因?yàn)槟莻€把南北美洲分開的巴拿馬運(yùn)河。這條連接太平洋跟大西洋的運(yùn)河修建時候，有中國勞工數(shù)萬名。遙想當(dāng)年，他們在那里吃什么，生活習(xí)慣嗎？

▲?清朝時期到巴拿馬務(wù)工的中國人

▲?巴拿馬運(yùn)河有10%的全球貨物從此運(yùn)輸

今天生活在巴拿馬的近二十萬華人應(yīng)該有不少是160多年前勞工的后代吧，他們的存在也促進(jìn)了兩國飲食的交流，造成了巴拿馬飲食文化中有著許多中國元素。巴拿馬有粽子，不知道是不是當(dāng)年華人傳入的。他們的粽子使用一種經(jīng)過特別加工、帶有粘性的玉米粉做主要原料，配有雞肉、牛肉、胡蘿卜、土豆、椰蓉等，有的還要澆上牛肉汁，然后用新鮮的芭蕉葉包成扁方形。中國美食在巴拿馬比較受歡迎，多為粵菜，什么鳳爪，燒麥，皮蛋瘦肉粥，蝦餃，豉汁排骨等等很多見。但去過的人講，吃起來都過于甜，不純粹。

▲ 巴拿馬粽子

▲ 巴拿馬餐廳的粵式早茶

巴拿馬人多是西班牙跟印度的混血，文化上有著很濃的西班牙色彩。西班牙海鮮飯在這里也是多見的餐食，盡管文化多元，但巴拿馬自己的餐飲風(fēng)格很是比較突出的，他們以大米跟玉米為主食，巴拿馬人餐后甜食不可或缺，中午飯隨意，晚飯考究，不過，吃飯時間都偏晚。一個去那里公干的朋友講，因?yàn)檫@個鬧過笑話，當(dāng)?shù)厝苏埑酝盹?，他們幾個在酒店等待，都到了晚上七點(diǎn)了，對方也沒有來接他們，而且沒有電話，幾個人感覺沒戲了，吃了方便面?？炀劈c(diǎn)了，當(dāng)?shù)嘏笥褋淼椒块g，邀請他們赴家宴。

▲ 巴拿馬的西班牙海鮮飯

做為海濱國家，巴拿馬的海鮮豐富，去過的朋友介紹說，野生龍蝦一斤也就幾十塊人民幣，比西瓜便宜。但這個價格適合自己在市場買來做，到餐廳吃的話，價格不菲。巴拿馬的帝王蟹是全球最棒的之一，順便講一下，帝王蟹準(zhǔn)確講不是真正的螃蟹，它的蛋白質(zhì)含量很高，微量元素豐富，中醫(yī)認(rèn)為，對肺結(jié)核病人的恢復(fù)很有效。

▲ 剛捕撈上來的帝王蟹

巴拿馬去年跟我們有了外交關(guān)系，從報道看，他們的海鮮，熱帶水果，肉類等等有著很強(qiáng)的進(jìn)入中國市場愿望，同時，他們的旅游觀光也瞄上了中國，十幾億人的大市場，誰不期待啊，客觀講，巴拿馬旅游資源是豐富的，中國菜在那里也有市場，未來時間里，我們應(yīng)該更多地吃到他們的海鮮，也一定有機(jī)會到巴拿馬旅游。

▲ 巴拿馬“市場上的海鮮餐廳”，就是海鮮市場和餐廳在一起

▲ 巴拿馬珍珠群島

聊到巴拿馬，很多人會聯(lián)想到100多年前的巴拿馬太平洋萬國博覽會，因?yàn)槟鞘瞧駷橹怪袊鴧⒓拥囊?guī)模最大的，最成功的世博會，也是國內(nèi)若干酒廠掛在嘴邊的宣傳資本。

▲ 1915年巴拿馬世博會中國館開幕合影

萬國博覽會的地點(diǎn)其實(shí)不在巴拿馬，而是在美國舊金山。是美國國會為了慶祝巴拿馬運(yùn)河開航而舉辦的。那次有31個國家的20多萬個產(chǎn)品參展，設(shè)有農(nóng)業(yè)，工業(yè)，食品，園藝等11個展館。由于美國政府承認(rèn)了袁世凱的北京政府，中國方面專門為這次博覽會成立了籌備巴拿馬賽會事務(wù)局。國內(nèi)企業(yè)尤其是酒類企業(yè)參展熱情很高。那回博覽會中國酒類企業(yè)有兩個獲得了最高獎項(xiàng)也就是甲等大獎?wù)拢麄兪歉吡环诰聘鷱堅Ｆ咸丫啤?/strong>看民國期間的并州新報的標(biāo)題很過癮，這樣寫，佳釀之譽(yù)，宇內(nèi)交馳，為國貨吐一口不平之氣。

▲ 1915年，第14屆世博會張裕獲得金獎的四款產(chǎn)品

畢竟是100多年前的事情了，而且當(dāng)時諸多企業(yè)是扛著五色旗去發(fā)展的，許多事實(shí)是不好考究的了。但這里跟大家聊的是，后來100年里，許多國內(nèi)頂尖酒企都在大量宣傳那次展會獲得金獎，這個是事實(shí)。只是，那回的大獎是甲等大獎?wù)?，金獎只?等獎。

▲ “巴拿馬博覽會金獎”

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文字：楊克

播音：楊克

錄音/剪輯：杜若曦

排版：李白白

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