? ? ? 聆聽喜馬聲音，樂享八閩百味。聽眾朋友大家好，歡迎收聽《福建美食》節(jié)目。今天讓我們一起來品《極品點(diǎn)心—鼓浪嶼餡餅》。
? ? ? 美麗的海濱城市廈門，因?yàn)楣睦藥Z而聞名全國，來這里旅游的人們總會(huì)在離開的時(shí)候去商業(yè)街逛逛，買點(diǎn)特產(chǎn)帶回去。
? ? ? 說到特產(chǎn)，就不得不提廈門鼓浪嶼餡餅了，鼓浪嶼餡餅，特指“鼓浪嶼”品牌的餡餅，分甜咸兩種，甜餅原以綠豆為餡，現(xiàn)在進(jìn)化出多種口味，有豆沙餡、水果餡、蓮蓉餡、豆蓉餡，品種多，樣式齊，讓人眼花繚亂。咸餅以肉丁為餡?，F(xiàn)在基本上甜餅占據(jù)市場(chǎng)，咸的比較罕見了。??
? ? ? ? 餡餅的主要原料是面粉、餡料、豬油、冰糖。主要特點(diǎn)是在制餡上下工夫，以綠豆為例，把綠豆研磨細(xì)，蒸煮爛，此外，糖膏的軟硬度也要控制得恰到好處，這樣做出來的餡餅才有入口易融化，食而不膩的效果。
? ? ? 餡餅外觀小巧玲瓏，色澤金黃。吃起來香酥嫩糯，冰涼爽口，甜而不膩，是最佳佐茶食品。一口熱騰騰的好茶，一口香甜爽口的餡餅，不用花很多錢，就能享受獨(dú)屬于閩南的愜意生活了。
??? ???好的聽眾朋友，感謝您收聽《福建美食》節(jié)目。更多精彩內(nèi)容請(qǐng)關(guān)注微信公眾號(hào)：喜馬會(huì)。
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