本書介紹了營養(yǎng)與健康的關(guān)系，闡述了人體對食物的消化吸收過程，指出人體飲食營養(yǎng)成分和組合的優(yōu)劣對于人體健康的重要性，從而分析人體所需的各種維生素、礦物質(zhì)及碳水化合物等營養(yǎng)素，并指導(dǎo)人們正確攝取營養(yǎng)，以保持身體的健康與活力。攝取正確的營養(yǎng)素還可以預(yù)防許多由于缺乏某種元素而導(dǎo)致的疾病。
