餐飲贏利 |從一本菜單到一本萬利

2萬

作為企業(yè)的經(jīng)營者你是不是也有這樣的困惑:
菜品種類繁多,顧客點單卻無從下手
原材料折損大,成本居高不下
營業(yè)額做的不錯,利潤卻始終不夠理想
產(chǎn)品沒有記憶點,顧客粘性低

適合誰聽?
渴望引領新商業(yè)格局的餐飲創(chuàng)業(yè)者
尋求疫情后破局和快速生長的經(jīng)營者
利潤表現(xiàn)不佳,成本錯綜復雜的連鎖餐企

為什么選擇一本萬利課程?
漢源深耕餐飲教育11年,服務數(shù)十萬家企業(yè),是當之無愧的行業(yè)標桿
一本萬利菜單盈利策略經(jīng)5次內(nèi)容迭代 20余次打磨
6大板塊+15個工具+15個步驟,從零開始破局進化
已在數(shù)千家門店落地并取得實際成果

# 揭開菜單的吸金法門#
菜單是餐廳經(jīng)營的總綱領,
菜單決定了餐廳的布局規(guī)劃、 錨定了價位高低
優(yōu)秀的菜單能在無形中提高企業(yè)利潤塑造品牌形象
反之,平庸的菜單注定被顧客遺忘!

課程特色
企業(yè)家沉浸式對話,從底層邏輯剖析到實戰(zhàn)指導,代入餐企真實業(yè)務場景
拒絕枯燥大道理,將知識切片輕松易懂
系統(tǒng)整合餐飲知識,讓贏利不再無處著手

您將獲得
1. 6大系統(tǒng)化盈利策略
2. 6步打造用戶導向菜單
3. 菜單設計實戰(zhàn)指導
4. 菜單呈現(xiàn)及持續(xù)優(yōu)化實戰(zhàn)指導
_________________________________________
課程大綱

第一章 解讀一本萬利 全面剖析菜單
1. 菜單現(xiàn)狀自測
2. 一本萬利的正確解讀
3. 菜單的本質(zhì)
第二章 設計一本萬利菜單的起點:應景
1. 實現(xiàn)應景:時間與空間維度
2. 實現(xiàn)應景:內(nèi)部與外部維度
第三章 三步構建菜單競爭力
1. 建立菜單的一本之本:贏得顧客
2. 打造菜單防火墻:人無我有
3. 提高品效的核心思想:少即是多
第四章 菜單布陣排兵
1. 菜單排兵布局:明正道、定戰(zhàn)場
2. 菜單排兵布局:定主帥、定招牌
3. 菜單排兵布局:定模型、定總數(shù)
第五章 菜單布陣規(guī)則
1. 菜單布陣規(guī)則:點菜模型設計
2. 菜單布陣規(guī)則:盈利板塊規(guī)劃
3. 菜單布陣規(guī)則:篩選“一帥九將”核心產(chǎn)品
第六章 一本萬利價值倍增策略

1. 菜品的價值倍增策略:“三好七增”
2. 一本萬利價值定價法
3. 雙A產(chǎn)品銷售設計:產(chǎn)品設計&銷售技巧
第七章 讓菜單與顧客溝通
1. 如何設計菜單:確定菜單形式
2. 菜單面世四步驟
第八章:菜單持續(xù)改善6步走
1.打造萬利飛輪
實戰(zhàn)案例
案例1:皖廚
案例2:2046湘味廚房
案例3:聚點串吧
案例4:贈李白
案例5:老頭兒油爆蝦


音頻聽不過癮,這里還有視頻講解和工具包的雙重福利哦!

趕緊掃碼獲取吧~



聲音0評價1