營養(yǎng)（nutrition），原意是謀求養(yǎng)身，它是指人類從外界攝取需要的養(yǎng)料以維持生長發(fā)育等生命活動的作用?；蚴侨梭w獲得并利用其生命活動所必需的物質和能量的過程。因此，營養(yǎng)所表示的是一種“作用”、“行為”或“生物學過程” 。
需要注意的是：“營養(yǎng)”不是食物或養(yǎng)料的同義詞。社會上對營養(yǎng)一詞的理解不夠正確，用詞不當，如“營養(yǎng)豐富”、“富有營養(yǎng)”、“有無營養(yǎng)”等，正確的是應將其改為“養(yǎng)料豐富”或“營養(yǎng)成分豐富”等。一個人的營養(yǎng)狀況是指與營養(yǎng)有關的身體狀況，即對食物構成和其中的營養(yǎng)素的利用所表現的健康狀況。它有個體與...
