《美食與文明》Rachel Laudan
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倫敦大學歷史和科學哲學博士Rachel Laudan在本書中提出的問題是在過去的5000年里烹飪是如何演變的？烹飪是什么？飲食與社會的關系是什么？各種食物是如何傳播的？各個國家地區(qū)的飲食哲學是如何形成的...
第一、二章討論的是古代世界的各種烹調方式，這些烹飪術均以根莖類植物或谷物為基礎。一種具有廣泛相似性的古代飲食哲學為散布于世界各地的各種谷物烹飪提供了合法性，它包含三個主要假設：一是諸神與凡人之間就祭祀達成的協(xié)議，諸神將谷物賜予人類，并教會他們?nèi)绾?..
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