維生素（英語(yǔ)：Vitamin）是一系列有機(jī)化合物的統(tǒng)稱。它們是生物體所需要的微量營(yíng)養(yǎng)成分，而一般又無(wú)法由生物體自己生產(chǎn)，需要通過(guò)飲食等手段獲得。維生素不能像糖類、蛋白質(zhì)及脂肪那樣可以產(chǎn)生能量，組成細(xì)胞，但是它們對(duì)生物體的新陳代謝起調(diào)節(jié)作用。
缺乏維生素會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的健康問(wèn)題；適量攝取維生素可以保持身體強(qiáng)壯健康；過(guò)量攝取維生素卻會(huì)導(dǎo)致中毒。
