有了辣子不吃菜。關(guān)中人可以不吃菜，不吃雞鴨魚肉，但絕不能沒有辣子，您現(xiàn)在看到的是“油潑辣子一道菜”雕塑。陜西的辣椒，又細(xì)又長，顏色鮮紅，串成串，掛在房檐廊頭。西安城里家家戶戶都掛滿一串串喜人的紅辣椒，吃時放鍋里焙干，趁熱搗成粉末，再用熱油澆入，俗稱“油潑辣子”。說到吃辣子，一般人都以為湖南人、四川人能吃辣椒。其實四川人只是把辣子當(dāng)成一種調(diào)料，而在陜西“油潑辣子”卻是一道正經(jīng)八百的菜肴。這樣的辣子，可以放在面食里當(dāng)菜吃，也可以用饅頭、鍋盔夾起來當(dāng)菜吃。關(guān)中鄉(xiāng)人待客桌上無菜，卻少不了一碟辣椒。都是因為辣椒味烈、刺激提神，這正是陜西人心性中的一種率真與簡約。體會其味，正如秦腔之剛烈動人。旅行路上的小幫手，鏈景旅行小秘書伴您同行。
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