舌苔上的記憶雷抒雁舌苔上的記憶——雷抒雁

2019-01-13 00:45:2904:10 52

聲音簡介

在人類所有的記憶里，我以為以味覺的記憶最為深刻，最為頑固。

那是在你饑餓時，或者在你的成長期里，某種飲食以它獨特的滋味突然地闖入，或者是經(jīng)常性地光顧，刻寫在你的舌苔上，濡染了你的味蕾，使你有了一種與生俱在的感覺記憶。此后，隨著年歲的增長，環(huán)境的遷易，也許有過無數(shù)次更美妙的食物沖洗、覆蓋過你的舌苔，那種特殊口味的記憶卻生機勃勃地清醒著，牽動著你一生的神經(jīng)。無論是一次嗅覺、滋味或食物形狀的提醒，甚至是一次偶然的語言暗示，都會使那種口味的記憶怦然驚醒，涎液難禁。
這種叫做“口味”的東西，常常獨特到在另一些人來來，簡直可笑得不值一提，覺得你愚蠢、痼癖；但無論批判怎樣嚴厲，口味卻一如人的秉性，難以更改。
有些口味緣地域而形成群體，成為地域文化的重要內(nèi)容。
居京的陜西鄉(xiāng)黨，每每有機會聚會，必到“藍花花”“老孫家”什么的陜西館子里去，飽餐一次 “土得掉渣”的陜西食品。那時的快樂，肯定是舌頭挑起的。吃著辣辣酸酸，油油汪汪的油潑面，或來一碗掰得細細的、煮得爛爛的、肉肥湯醇的羊肉泡饃。一時之間，只聽見吸吸溜溜、呼呼嚕嚕的進食聲。吃飯聲，當然也是勞動的聲音，讓人會想起一群麥收時節(jié)在關(guān)中平原上賣力的麥客們，一片“喳，喳”揮鐮割麥的歡快響聲。