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84、第七章:第四節(jié)膳食與營(yíng)養(yǎng)缺乏病預(yù)防：十一、碘缺乏十二、硒缺乏

2019-03-11 11:28:2801:22 8108

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公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)：
第七章膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)與疾病預(yù)防：
第四節(jié)膳食與營(yíng)養(yǎng)缺乏病預(yù)防：
十一、碘缺乏?。?br>碘參與甲狀腺素的合成，甲狀腺素的主要功能是促進(jìn)物質(zhì)代謝和生長(zhǎng)發(fā)育。
發(fā)病表現(xiàn)：
1、地方性甲狀腺腫
2、地方性克汀病
地方性克汀病多出現(xiàn)在嚴(yán)重的地方性甲狀腺腫流行區(qū)。
預(yù)防：
應(yīng)由政府大力推行碘化食鹽消滅地方性甲狀腺腫，多吃含碘食物，如海藻、海帶等海產(chǎn)品。
十二、硒缺乏：
硒缺乏可引起克山病。
硒缺乏是克山病發(fā)病的基本因素。
預(yù)防：
硒預(yù)防克山病的方法以證實(shí)有效。
硒預(yù)防：
1、口服亞硒酸鈉片或其它硒釋劑
2、食物預(yù)防，選擇硒鹽及富硒食物。
如豬腎、蛋類、禽肉，水產(chǎn)品如小蝦、鱔魚等。